Gotovo svakog 2. kolovoza odlazimo u Liku, u Brlog, rodno mjesto mog oca gdje se za blagdan Sv. Ilije kod strica okupi obitelj uz gozbu na stolu te prisje\u0107anje na stare dane. Iz djetinjstva mi je ostalo sje\u0107anje na sajam ispred crkve i bakinu i djedovu ku\u0107u koja je tada bila puna gostiju, a iz bakine kuhinje su se \u0161irili slasni mirisi. Bake i djeda vi\u0161e nema, ali tradiciju okupljanja obitelji njeguju moji stric i strina.<\/p>\n
Moja strina je stvarno majstorica za kulinarstvo. Njeni kola\u010di i jela odu\u0161evit \u0107e svakoga tko ih ku\u0161a, a ono \u0161to uzgaja u svom povrtnjaku je milina za vidjeti i okusiti. Ovaj put su na meniju bili sir \u0161kripavac, doma\u0107a slanina i pr\u0161ut, kruh ispod peke, janjetina s ra\u017enja, pastrve, hrpa slasnog, doma\u0107eg povr\u0107a, krumpiri, \u0161trudla od \u0161ljiva te puno pri\u010da, smijeha i prisje\u0107anja na na\u0161e nesta\u0161luke iz djetinjstva. Ugostili su nas ba\u0161 carski, a ono \u0161to me najvi\u0161e odu\u0161evilo su pala\u010dinke od tikvica poslu\u017eene kao predjelo. Sjajno su nadopunile platu s doma\u0107im suhomesnatim narescima.<\/p>\n
Pala\u010dinke su jako ukusne, s nadjevom od gustog vrhnja i popr\u017eene slanine uz mrvicu nasjeckanih listi\u0107a kopra koji tijestu daje dozu svje\u017eine. Za pripremu ovog jela trebate izdvojiti malo vi\u0161e vremena, ali vjerujte \u2013 svakako se isplati.<\/p>\n
Sastojci<\/em><\/strong><\/p>\n 1 tikvica (srednje veli\u010dine) Nadjev<\/em><\/strong><\/p>\n 600 g vrhnja s vi\u0161e masno\u0107e (ona crvena \u010da\u0161ica ili mileram) Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije operite i naribajte tikvicu. Koristila sam mlade tikvice iz svog povrtnjaka koje ne treba guliti. Naribanu tikvicu stavite u cjedilo i malo posolite te ostavite da pusti vodu. U dubljoj zdjeli umutite jaja, meki sir, mlijeko, rastopljeni maslac, malo soli i \u017eli\u010dicu \u0161e\u0107era. Toj smjesi dodajte ocije\u0111ene tikvice te \u017elicu po \u017elicu bra\u0161na. Ako je potrebno, smjesu razrijedite vodom ili ako treba, dodajte jo\u0161 bra\u0161na. Smjesa bi trebala biti poput smjese za klasi\u010dne pala\u010dinke. Pala\u010dinke ispecite isto kao i klasi\u010dne.<\/p>\n Za nadjev nare\u017eite slaninu na kockice te ju popr\u017eite na vru\u0107oj tavici da se iscijedi masno\u0107a. Kada se malo prohladi, umije\u0161ajte ju u kiselo vrhnje te po \u017eelji dodajte soli i papra (nisam solila jer je slanina dosta slana). Nasjeckajte svje\u017ei kopar pa umije\u0161ajte u nadjev. Mlake pala\u010dinke nadjenite sa \u017elicom ili dvije nadjeva te slo\u017eite po \u017eelji. Nadjevene pala\u010dinke posla\u017eite na pladanj te naribajte po njima nekog tvrdog, slanog sira. Mo\u017eete ih poslu\u017eiti kao predjelo ili samostalan obrok.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pala\u010dinke su jako ukusne, s nadjevom od gustog vrhnja i popr\u017eene slanine, uz mrvicu nasjeckanih listi\u0107a kopra koji tijestu daje dozu svje\u017eine. Za pripremu ovog jela trebate izdvojiti malo vi\u0161e vremena, ali vjerujte \u2013 isplati se<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2780,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-1251","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nprstohvat soli
\n4 jaja
\n100 g mekog sira
\n\u017eli\u010dica \u0161e\u0107era
\n100 ml ulja (ja sam stavila 80 g rastopljenog maslaca)
\n4 \u2014 5 \u017elica glatkog bra\u0161na (ovisno o tome koliko teku\u0107ine \u0107e pustiti tikvice)
\n100 ml mlijeka
\nvoda po potrebi<\/p>\n
\n150 \u2014 200 g slanine
\nmalo svje\u017eih listi\u0107a kopra<\/p>\n