\u0160trudl, \u0161trudla ili savija\u010da je jelo od vu\u010denog (ponekad i lisnatog) tijesta koje se puni vo\u0107em, povr\u0107em, sirom, makom, orasima te mo\u017ee biti slano ili slatko. \u0160trudla od borovnica se priprema od vu\u010denog tijesta, odnosno tankih kora nadjevenih slasnim, tamnoljubi\u010dastim plodovima borovnice. Kada po\u017eelite pojesti tipi\u010dan goranski desert, svi \u0107e vam preporu\u010diti upravo nju. Jo\u0161 ako su to divlje, \u0161umske borovnice, osjetit \u0107ete pravi miris i okus ovog na\u0161eg zelenog srca, pa ako posje\u0107ujete Gorski kotar, ne idite ku\u0107i dok ne ku\u0161ate ovu \u0161trudlu. U ponudi je mnogih goranskih restorana, a na vama je da odlu\u010dite gdje je najukusnija. Ako se odlu\u010dite sami pripremiti ovu deliciju, trebat \u0107e vam svega nekoliko sastojaka i malo vje\u0161tine pri razvla\u010denju tijesta. Mo\u017eete koristiti kupljene kore i uzgojene borovnice, ali vjerujte, doma\u0107e kore i divlje borovnice \u010dine pravu \u010daroliju.<\/p>\n
Borovnica je grmolika, listopadna vi\u0161egodi\u0161nja biljka \u010diji plodovi dozrijevaju od kraja svibnja pa do kraja srpnja. U Gorskom kotaru je rasprostranjena u \u0161umama, no zbog na\u010dina berbe \u010de\u0161ljevima se uni\u0161tava pa je sve rje\u0111e nalazimo na nekada bogatim stani\u0161tima. Plod borovnice kiselkastog je okusa i smatra se ljekovitim zbog velikog udjela vitamina i \u017eeljeza. Od njega se pripremaju slastice, pekmezi i likeri, a borovnicu je najzdravije konzumirati svje\u017eu.<\/p>\n
Sastojci za tijesto<\/em><\/strong><\/p>\n 500 g glatkog bra\u0161na (ili onog za bureke i pite) Za nadjev<\/em><\/strong><\/p>\n 700 do 1000 g borovnica (mo\u017ee i zale\u0111enih) Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n U posudu prosijte bra\u0161no, dodajte prstohvat soli, ulje i mlaku vodu. Umijesite tijesto (dodajte jo\u0161 malo vode ako je potrebno). Kada se sastojci spoje, tijesto prebacite na radnu plohu i mijesite dok ne dobijete glatko i elasti\u010dno tijesto, trebat \u0107e vam nekih 10-ak minuta. Formirajte kuglu i sna\u017enim i kratkim pokretima je bacajte o plohu. Ovo ponovite najmanje 30 puta, a to poma\u017ee da se razvije gluten. Kada je tijesto gipko, oblikujte kuglu (ja sam oblikovala \u010detiri manje), stavite ga u posudu i prelijte uljem. Zamotajte prozirnom folijom pa ostavite da stoji barem sat ili dva (ja sam ostavila u hladnjaku preko no\u0107i).<\/p>\n Na stol stavite podlogu (plahtu, stolnjak\u2026), nauljite ruke pa tijesto najprije prstima spljo\u0161tite i stanjite koliko ide. Ne koristim bra\u0161no u ovoj fazi nego samo masno\u0107u jer tijesto ne smije biti suho (tada \u0107e pucati). Tijesto razvla\u010dite od sredine prema rubovima, povla\u010dite prstima uokolo da se ravnomjerno razvu\u010de i stanji. Ako i pukne, ne brinite, ne\u0107e smetati.<\/p>\n Kada ste postigli \u017eeljenu tanko\u0107u\/debljinu tijesta, odre\u017eite deblje rubove, po\u0161kropite s malo otopljenog maslaca i rasporedite borovnice. Po borovnicama pospite \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er te malo mljevenog cimeta. Po svemu rasporedite kru\u0161ne mrvice. Pomo\u0107u stolnjaka zamotajte savija\u010du. Stavite je u pleh oblo\u017een masnim papirom te namazan s malo maslaca. \u0160trudl prema\u017eite s ostatkom maslaca i stavite pe\u0107i u ugrijanu pe\u0107nicu na 180 stupnjeva nekih 40 do 50 minuta. Kada porumeni, gotova je. Vru\u0107u \u0161trudlu po\u0161kropite mineralnom vodom i pokrijte \u010distom krpom dok se malo ne ohladi. Poslu\u017eite je mlaku i posutu \u0161e\u0107erom u prahu. Ako volite, mo\u017eete poslu\u017eiti i uz tu\u010deno slatko vrhnje ili preljev od vanilije.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ako posje\u0107ujete Gorski kotar, ne idite ku\u0107i dok ne ku\u0161ate \u0161trudlu od borovnica. U ponudi je mnogih goranskih restorana, a na vama je da odlu\u010dite gdje je najukusnija. Ako se odlu\u010dite sami pripremiti ovu deliciju, trebat \u0107e vam svega nekoliko sastojaka i malo vje\u0161tine<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2762,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-1279","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nprstohvat soli
\n5 \u017elica ulja
\n280 ml mlake vode<\/p>\n
\n100 do 130 g \u0161e\u0107era (ovisno koliko su borovnice slatke)
\n2 vanilin \u0161e\u0107era
\nmljeveni cimet
\n3 do 4 \u017elice kru\u0161nih mrvica
\n100 g otopljenog maslaca<\/p>\n