U nizu sasvim kratkih recepata u staroj, po\u017eutjeloj bilje\u017enici nalazi se i ovaj pod nazivom kukuruzna bazlama\u010da. Bazlama\u010da se kao jelo ve\u017ee uz tradiciju srednje i sjeverne Hrvatske i nekako mi je prirodno da je zapisana i u jednu goransku bilje\u017enicu. To je ba\u0161 ono pravo, starinsko jelo koje se pripremalo za doru\u010dak ili ve\u010deru u seoskim obiteljima, a poslu\u017eivalo se i u slatkoj i u slanoj varijanti. Ovo je slatka bazlama\u010da i vrlo je mirisna jer se u nju radi arome stavlja limunova korica. Mnogi \u0107e se sjetiti svojih baka pri spomenu na ovo jelo pa ovaj stari recept, kakav je u bilje\u017enici zapisan perom i tintom te ne\u010dijim prekrasnim rukopisom, ima i emotivno zna\u010denje te nosi uspomenu na tople i mirisne kuhinje na\u0161ih baka.<\/p>\n
U ovu bazlama\u010du ne idu ni vrhnje ni sir, ali idu svinjska mast i kvasac pa je zato rahla i meka. Pekla sam je u manjem peka\u010du da bude malo deblja, a vi mo\u017eete i u kalupu za kola\u010de klasi\u010dnih dimenzija. Ono \u0161to treba paziti je da se ne prepe\u010de i \u010dim vam \u010da\u010dkalica kojom bocnete bazlama\u010du izlazi suha, gotova je. Mo\u017eete ju poslu\u017eiti uz kiselo vrhnje, meki sir, s malo doma\u0107eg pekmeza, uz jogurt ili mlijeko. Topla mi je ba\u0161 izvrsna, a dan nakon pe\u010denja sam je ku\u0161ala hladnu (pospremljenu u zatvorenoj kutiji) i zadr\u017eala je so\u010dnost te mi je prijala uz bijelu kavu.<\/p>\n
Sastojci<\/em><\/strong><\/p>\n 500 g kukuruznog bra\u0161na Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n Upalite pe\u0107nicu na 180 stupnjeva da se ugrije. Pripremite kvas tako \u0161to \u0107ete u polovicu mlakog mlijeka umije\u0161ati kvasac s malo \u0161e\u0107era i malo bra\u0161na (od ukupne koli\u010dine). Ostavite da se kvasac aktivira. Isto radim i sa suhim kvascem.<\/p>\n Odvojite \u017eumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke posolite i istucite u \u010dvrst snijeg. \u017dumanjke izradite sa \u0161e\u0107erom te im dodajte omek\u0161alu mast i sve izradite u glatku smjesu. Dodajte aktivirani kvasac i pola bra\u0161na pa mutite dok se sve ne sjedini. Naizmjeni\u010dno dodajte ostatak bra\u0161na i ostatak mlijeka. Smjesa \u0107e biti vi\u0161e teku\u0107a. Umije\u0161ajte i malo ribane limunove korice koja \u0107e dati prekrasnu aromu. Kada ste sve sjedinili, ru\u010dno umije\u0161ajte snijeg od bjelanjaka.<\/p>\n Smjesu istresite u pobra\u0161njen i namazan kalup (ili ga oblo\u017eite papirom za pe\u010denje) i pecite bazlama\u010du na 180 stupnjeva nekih 20 minuta. Duljina pe\u010denja \u0107e ovisiti o veli\u010dini pleha u kojem ju pe\u010dete jer ako je pleh ve\u0107i, sloj smjese je tanji i br\u017ee \u0107e se ispe\u0107i, pa nakon 10 ili 15 minuta provjerite \u010da\u010dkalicom je li gotova. Bazlama\u010du poslu\u017eite po\u0161e\u0107erenu ili uz malo doma\u0107eg pekmeza, vrhnja, mekog sira i sli\u010dno.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Slatka bazlama\u010da je mirisna jer se u nju radi arome stavlja limunova korica. Mnogi \u0107e se sjetiti svojih baka pri spomenu na ovo jelo pa ovaj stari recept, kakav je u bilje\u017enici zapisan perom i tintom te ne\u010dijim prekrasnim rukopisom, ima i emotivno zna\u010denje<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2734,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-1332","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n1 litra mlijeka
\n20 g svje\u017eeg kvasca (stavila sam 1 vre\u0107icu suhog)
\nmalo soli (\u010detvrtinu \u017eli\u010dice)
\n70 g svinjske masti
\nkorica limuna
\n2 jaja
\n100 g \u0161e\u0107era<\/p>\n