Prou\u010davaju\u0107i staru bilje\u017enicu iz prve polovine 20. stolje\u0107a, nalazim veliki broj recepata za kola\u010de s orasima i bademima. U ve\u0107ini njih se najprije navode bademi i to oguljeni pa tek u zagradi pi\u0161e da se mogu zamijeniti orasima, no za ovu pitu \u0107e vam trebati orasi i to kola\u010du daje ba\u0161 onaj pravi starinski \u0161tih. Vjerujem da ste ve\u0107 ku\u0161ali neku ina\u010dicu pite od oraha jer je to klasika me\u0111u kola\u010dima, a u ovom broju Nade vam donosim starinski recept koji je u svoju bilje\u017enicu zapisala Merica Majeti\u0107. Kola\u010d se sastoji od prhkog tijesta s maslacem te nadjeva prepunog oraha, vrlo je mirisan, topi se u ustima, a ja sam dodala limunovu koricu i vaniliju za aromu pa je cijela kombinacija jako ukusna. Ako ne volite kremaste kola\u010de, ovo je prava slastica za vas.<\/p>\n
Obi\u010dno pita od oraha ima dva dijela prhkog tijesta izme\u0111u kojih se nalazi nadjev. Ja sam stavila tijesto samo kao podlogu, bez drugog dijela preko nadjeva. Naravno, vi mo\u017eete po \u017eelji. Drugi dio tijesta mo\u017eete i naribati pa dobiti \u010dupavu pitu ili izrezati trakice i tako ukrasiti kola\u010d. U receptu se ne navodi \u0161e\u0107er u tijestu, ali ja sam ga stavila pa sam smanjila koli\u010dinu \u0161e\u0107era u nadjevu.<\/p>\n
Za tijesto<\/em><\/strong><\/p>\n 250 g hladnog maslaca Za nadjev<\/em><\/strong><\/p>\n 280 g \u0161e\u0107era (stavila sam 150 jer ne volimo jako slatko) Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije pripremite tijesto. U prosijano bra\u0161no dodajte prstohvat soli te obje vrste \u0161e\u0107era pa naribajte hladni maslac. Utrljajte maslac u bra\u0161no da dobijete mrvi\u010dastu, pjeskovitu smjesu. To mo\u017eete i pomo\u0107u multipraktika. Dodajte \u017eumanjke, vino i naribanu limunovu koricu. Zamijesite glatko tijesto pa ga malo spljo\u0161tite, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem pola sata. Ukoliko \u0107ete raditi od dva dijela, podijelite tijesto na ve\u0107i dio za podlogu i manji za gornji dio.<\/p>\n Uklju\u010dite pe\u0107nicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Za nadjev istucite bjelanjke s malo soli u \u010dvrst snijeg (ja sam dodala i ona dva \u0161to su mi ostala od pripreme prhkog tijesta). \u017dumanjke dugo tucite sa \u0161e\u0107erom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte orahe i limunovu koricu pa sjedinite. Ru\u010dno umije\u0161ajte snijeg.<\/p>\n Ohla\u0111eno tijesto razvaljajte na masnom papiru u veli\u010dinu lima za pe\u010denje (moj je bio 28 puta 40 cm) pa ga skupa s papirom smjestite u lim. Preko tijesta rasporedite nadjev i poravnajte. Par puta lupite limom o stol da se nadjev poravna. Ako radite s gornjim tijestom, stavite preko nadjeva drugi dio tijesta (razvaljan, u trakicama ili nariban). Kola\u010d pecite 25 do 30 minuta na 180 stupnjeva. Kada se ohladi, pospite \u0161e\u0107erom u prahu i u\u017eivajte u starinskom okusu bakinog kola\u010da.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kola\u010d se sastoji od prhkog tijesta s maslacem te nadjeva prepunog oraha, vrlo je mirisan, topi se u ustima. Mi smo dodali limunovu koricu i vaniliju za aromu pa je cijela kombinacija jo\u0161 ukusnija<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2694,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-1414","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n250 g bra\u0161na (stavila sam pola glatko, pola o\u0161tro)
\n2 \u017eumanjka
\n2 \u017elice bijelog vina
\n50 g \u0161e\u0107era u prahu
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\nribana limunova korica<\/p>\n
\n280 g mljevenih oraha
\n8 jaja
\nprstohvat soli
\nribana limunova korica<\/p>\n