Po\u0161to je moj Gorski kotar poznat po krumpiru, a porijeklom sam Li\u010danka, ve\u0107ina priloga nam se svodi na tu namirnicu pripremljenu na sto na\u010dina. Zbog toga sam \u010desto u potrazi za nekim druga\u010dijim prilogom. Prona\u0161la sam ga upravo u receptu za griz knedle.<\/p>\n
Griz knedle su jedan od onih recepata koji \u0107e vam uvijek dobro do\u0107i jer se mogu pripremati i kao prilog uz neko mesno jelo ili jelo s povr\u0107em, a probala sam ih i u slatkoj varijanti. Recept sam prona\u0161la u staroj obiteljskoj kuharici iz prve polovine 20. stolje\u0107a, a u nazivu recepta stoji da su to griz knedle za pe\u010denje pa smo ih za ru\u010dak jeli uz junetinu u umaku, a za ve\u010deru uz kiselo vrhnje, kru\u0161ne mrvice na maslacu i pekmez od \u0161ljiva te malo cimeta.<\/p>\n
Kod ovih knedli mi je savr\u0161eno to \u0161to su jako fine teksture jer im se dodaje tu\u010deni snijeg od bjelanjaka pa su prozra\u010dne. Meke su i tope se u ustima, a najva\u017enije je da se lako pripremaju. Mogu\u0107nosti poslu\u017eivanja su stvarno bezbrojne, mo\u017eete napraviti neki fini umak s vrhnjem i sirom pa za\u010diniti vlascem ili medvje\u0111im lukom ili u slatkoj verziji iskoristiti sezonsko vo\u0107e za umak. Mislim da bi se \u010dak mogle napuniti poput slavnih knedli sa \u0161ljivama ili marelicama.<\/p>\n
Ove griz knedle su jako jednostavne za pripremu i treba vam tek nekoliko sastojaka. Jedino \u0161to morate odvojiti je vrijeme da se smjesa ohladi nakon kuhanja pa tek onda idu jaja i nastavak pripreme. Mene su doista odu\u0161evile. Od nabrojane koli\u010dine sastojaka mo\u017eete pripremiti knedle za tri do \u010detiri osobe.<\/p>\n
Sastojci<\/em><\/strong><\/p>\n 500 ml mlijeka Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n U zdjelu stavite kuhati mlijeko te mu dodajte maslac. Kada zakipi, umije\u0161ajte griz. Cijelo vrijeme mije\u0161aju\u0107i kuhajte smjesu nekoliko minuta dok vam se ne po\u010dne odvajati od posude. Smjesa \u0107e biti jako gusta i zbijena, ali ne brinite, tako mora biti. Samo pripazite da nema grudica neotopljenog griza. Kada se smjesa odvaja od stijenki posude, maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Povremeno promije\u0161ajte da razmrvite smjesu i da dobijete konzistenciju pijeska.<\/p>\n U hladnu smjesu dodajte tri \u017eumanjka, a od bjelanjaka istucite \u010dvrst snijeg. Dobro izmije\u0161ajte \u017eumanjke i kuhani griz te dodajte malo soli i \u0161e\u0107era. U originalnom receptu pi\u0161e da se doda i limunove korice, ali ja nisam. Kada je smjesa kompaktna, ru\u010dno umije\u0161ajte snijeg od bjelanjaka. Rukama oblikujte okruglice, knedle. Vrlo lako se oblikuju i podatne su za rad. U ve\u0107i lonac stavite kuhati vodu koju \u0107ete malo posoliti. Kada zakuha, lagano spustite po nekoliko knedli i kuhajte ih 10-ak minuta. Ponovite postupak dok ne skuhate sve. Od ove koli\u010dine sastojaka dobila sam 15 knedli. Mo\u017eete ih odmah poslu\u017eiti uz mesna jela i umake ili ih za\u010diniti kru\u0161nim mrvicama popr\u017eenim na maslacu i slatkim, vo\u0107nim umakom.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Griz knedle su jedan od onih recepata koji \u0107e vam uvijek dobro do\u0107i jer se mogu pripremati i kao prilog uz mesno jelo ili jelo s povr\u0107em, a probala sam ih i u slatkoj varijanti. Recept sam prona\u0161la u staroj obiteljskoj kuharici iz prve polovine 20. stolje\u0107a<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2621,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-1538","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n100 g maslaca
\n250 g p\u0161eni\u010dne krupice (griza)
\n3 jaja
\nsol
\n\u0161e\u0107er<\/p>\n