Stara obiteljska bilje\u017enica krije puno recepata za slastice, a po njihovim nazivima mo\u017ee se vidjeti utjecaj austrougarske kulture \u0161to je sasvim logi\u010dno s obzirom na vrijeme u kojem su recepti zapisani. Vjerojatno svi znate za slavne linzere, keksi\u0107e od prhkog tijesta spojene marmeladom, te linzer tortu. Ovog puta vam donosimo recept za filanu linzer pitu. Radi se o prhkom tijestu koje se podijeli na tri dijela te se izme\u0111u stavlja nadjev od pekmeza i posipaju mljeveni orasi. Na\u010din slaganja i sastojci podsje\u0107aju na poznate \u017earbo plo\u0161ke, no recept se malo razlikuje. Tijesto se aromatizira limunovom koricom koja daje ba\u0161 finu dozu svje\u017eine i sljubljuje se s orasima. \u010cokoladna glazura zaokru\u017euje divotu ovog kola\u010da pa ako volite kola\u010de s prhkim tijestom, svakako isprobajte i filanu linzer pitu.<\/p>\n
Tijesto za ovu pitu je prhko i priprema se bez jaja, a u pripremi mo\u017eete koristiti maslac ili mast. Ja sam ju pekla u okruglom kalupu promjera 26 cm, a mo\u017eete je pe\u0107i i u \u010detvrtastom limu za kola\u010de (manjem od onog klasi\u010dnog za pe\u0107nicu). Za nadjev sam koristila doma\u0107i pekmez od \u0161ljiva, a idealan bi bio neki kiselkasti, poput onog od marelice.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za tijesto:<\/em><\/strong><\/p>\n 250 g maslaca (ili 200 g svinjske masti)<\/p>\n 400 g bra\u0161na (stavila sam pola o\u0161tro, pola glatko)<\/p>\n 1 \u017eli\u010dica suhog kvasca<\/p>\n 125 ml mlakog mlijeka<\/p>\n 2 \u017elice \u0161e\u0107era<\/p>\n 1 \u017eli\u010dica pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n ribana korica 1 limuna<\/p>\n <\/p>\n Za nadjev:<\/em><\/strong><\/p>\n 100 mljevenih oraha<\/p>\n 100 g \u0161e\u0107era<\/p>\n 4 do 6 \u017elica kiselkastog pekmeza<\/p>\n <\/p>\n Za glazuru:<\/em><\/strong><\/p>\n 150 g tamne \u010dokolade<\/p>\n 1 \u017elica ulja<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije u lon\u010di\u0107u zagrijte mlijeko da bude mlako pa stavite \u017eli\u010dicu suhog kvasca i malo \u0161e\u0107era te ostavite da se kvasac aktivira. U zdjelu za miksanje prosijte bra\u0161no pa naribajte hladan maslac ili stavite hladnu mast. Dodajte \u017eli\u010dicu pra\u0161ka za pecivo pa sve razmrvite rukama da dobijete pjeskovitu smjesu. Dodajte dvije \u017elice \u0161e\u0107era te aktivirani kvasac i mlijeko. Naribajte koricu limuna. Zamijesite glatko tijesto i podijelite ga na tri jednaka dijela. Ukoliko je presuho, dodajte jo\u0161 malo hladnog mlijeka. Oblikujte kugle pa prekrijte tijesto i ostavite na hladnom mjestu nekih 30 min do sat vremena.<\/p>\n Pekmez za nadjev izradite da vam bude lijepo maziv, orahe sameljite i dodajte im \u0161e\u0107er pa to podijelite na dva dijela. Ja sam dodala jo\u0161 malo limunove korice u smjesu oraha i \u0161e\u0107era. Upalite pe\u0107nicu na 180 stupnjeva i pripremite kalup za pe\u010denje (oblo\u017eila sam ga papirom za pe\u010denje).<\/p>\n Prvi dio tijesta razvaljajte u dimenziju kalupa pa pomo\u0107u valjka prenesite u kalup, poravnajte rubove. Prema\u017eite s dvije do tri \u017elice pekmeza pa pospite s orasima i \u0161e\u0107erom. To isto ponovite s drugim dijelom tijesta. Na vrh stavite tre\u0107i dio tijesta i malo ga izbodite vilicom pa pitu stavite pe\u0107i na 180 stupnjeva nekih 30 min (meni je trebalo 20 do 25 min). \u010cokoladu i ulje rastopite na pari pa prelijte preko ohla\u0111ene pite. Ukrasite po \u017eelji i u\u017eivajte u okusu starinskog kola\u010da.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vjerojatno svi znate za slavne linzere, keksi\u0107e od prhkog tijesta spojene marmeladom, a ovog puta vam donosimo recept za filanu linzer pitu<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2618,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-2620","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n