Kada pomislite na hranu Gorskog kotara, \u0161to vam je prvo na umu? Gljive, divlja\u010d, pastrva i borovnice. Upravo su ti slatki, tamni plodovi koje skrivaju na\u0161e \u0161ume kraljica slastica goranske kuhinje. Vrlo su ukusne, aromati\u010dne i zdrave, a beru\u0107i ih zacrnite prste i zube te iste\u0161ete liniju zbog hodanja \u0161umom u potrazi za njima. Nadaleko su poznate goranske \u0161trudle od borovnica i \u0161umskog vo\u0107a pa ako jo\u0161 niste, svakako ih probajte u nekom od goranskih ugostiteljskih objekata.<\/p>\n
\u0160umske, samonikle borovnice su sitnijeg ploda, tamnije i aromati\u010dnije od uzgojenih. Posljednjih nekoliko sezona se borovnice sve te\u017ee nabavljaju pa ih nisam uspjela niti nabrati, niti kupiti od bera\u010da. Hladno prolje\u0107e, vru\u0107ina i su\u0161a su u\u010dinili svoje. No u kola\u010dima i slasticama izvrsno funkcioniraju i uzgojene borovnice. Uz dodatak aronije, koja sve vi\u0161e zauzima svoje mjesto na gastro sceni, smjestila sam ih u pitu s prhkim tijestom.<\/p>\n
Ve\u0107 znate koliko volim prhka tijesta, a u kombinaciji s borovnicom ovo je slastica kojoj gotovo nitko ne mo\u017ee odoljeti. Za prhko tijesto uvijek koristim maslac ili mast, a nikada margarin. Pravilo je da namirnice budu hladne, da se ne mijesi dugo te da tijesto mora stajati neko vrijeme u hladnjaku prije pe\u010denja. Za punjenje sam koristila zale\u0111ene borovnice i aroniju s par \u017elica \u0161e\u0107era.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za tijesto:<\/em><\/strong><\/p>\n 300 g o\u0161trog bra\u0161na (ili 150 g o\u0161trog i 150 g glatkog)<\/p>\n 100 g \u0161e\u0107era u prahu<\/p>\n 1 vanilin \u0161e\u0107er<\/p>\n prstohvat soli<\/p>\n 150 g maslaca<\/p>\n 1 jaje<\/p>\n 1 \u017elica hladne vode (po potrebi)<\/p>\n malo ribane limunove korice<\/p>\n <\/p>\n Za nadjev:<\/em><\/strong><\/p>\n 220 g borovnice<\/p>\n 50 g aronije<\/p>\n 3-4 \u017elice \u0161e\u0107era<\/p>\n 1 vanilin \u0161e\u0107er<\/p>\n 1 \u017elica kru\u0161nih mrvica (ili \u0161krobno bra\u0161no)<\/p>\n malo cimeta (po \u017eelji)<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije prosijte bra\u0161no te mu dodajte obje vrste \u0161e\u0107era i prstohvat soli. U tu smjesu naribajte hladni maslac (ili nare\u017eite na listi\u0107e). Rukama smjesu pomije\u0161ajte tako da trljate dlanovima, dobit \u0107ete pjeskovitu smjesu. Dodajte jaje i po potrebi \u017elicu hladne vode te koricu limuna. Umijesite tijesto spiralnim nastavkom za tijesto.<\/p>\n Kada su se sastojci pomije\u0161ali, prebacite tijesto na pobra\u0161njenu podlogu te ga jo\u0161 malo izmijesite. Podijelite tijesto na dva dijela (ve\u0107i za podlogu i manji za ukra\u0161avanje). Tijesto oblikujte u kugle pa ih malo spljo\u0161tite, zamotajte u prozirnu foliju te ostavite u hladnjak na barem 30 minuta.<\/p>\n Za nadjev pomije\u0161ajte vo\u0107e, dodajte mu \u0161e\u0107er i \u017elicu kru\u0161nih mrvica ili \u0161krobnog bra\u0161na. Ostavite da malo omek\u0161a (ako je zale\u0111eno). Mo\u017eete dodatno aromatizirati s malo cimeta.<\/p>\n Ohla\u0111eno tijesto (onaj ve\u0107i dio) razvaljajte otprilike u dimenziji kalupa (koristila sam klasi\u010dni okrugli kalup za pite promjera 24 cm). Kalup namastite i malo pobra\u0161nite pa prenesite tijesto te ga blago utisnite i uredite rubove. Izbockajte tijesto na par mjesta da se ne bi napuhivalo pri pe\u010denju. Rasporedite nadjev po tijestu. Za ukras od drugog dijela tijesta izre\u017eite trakice i slo\u017eite po vrhu nadjeva. Malo pritisnite krajeve da se spoje s rubom tijesta.<\/p>\n Pitu pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni (nekih 40-45 minuta, ovisno o pe\u0107nici). Poslu\u017eite je uz malo tu\u010denog slatkog vrhnja ili posutu \u0161e\u0107erom u prahu.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ve\u0107 znate koliko volim prhka tijesta, a u kombinaciji s borovnicom ovo je slastica kojoj gotovo nitko ne mo\u017ee odoljeti<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3570,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-3571","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n