Jako volim pripremati doma\u0107u tjesteninu, bilo da su to rezanci za juhu, \u0161iroki rezanci za prilog gula\u0161u, lazanje ili razne oblike raviola. No kada sam kod prijateljice ugledala tjesteninu u kojoj su bile za\u010dinske trave, jednostavno sam morala poku\u0161ati pripremiti ne\u0161to takvo. Za svoju tjesteninu odabrala sam dragoljub, biljku koja je jestiva i istovremeno dekorativna, a tako lijepog i dragog imena. Njeni listovi su blago paprenog okusa, a nezrele sjemenke se mogu kiseliti ili pripremati u salamuri kao kapare. Cvijet je \u017eute ili naran\u010daste boje i tako\u0111er je jestiv. Osim \u0161to je jestiv, dragoljub je i ljekovit.<\/p>\n
Ravioli su vrsta tjestenine koja sadr\u017ei nadjev i obi\u010dno su \u010detvrtastog oblika, no priprema se i u drugim oblicima poput kruga ili polukruga. Nadjevi mogu biti raznovrsni, mesni, riblji, sirni, s povr\u0107em, s gljivama ili u kombinacijama. Ovakva vrsta tjestenine se najlak\u0161e priprema pomo\u0107u stroja za tjesteninu jer \u0107ete je tako mo\u0107i dovoljno stanjiti, ali naravno da se mo\u017ee pripremiti i ru\u010dno, valjanjem drvenim valjkom.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za tjesteninu:<\/em><\/strong><\/p>\n 3 jaja<\/p>\n 250 g bra\u0161na (mije\u0161am o\u0161tro i glatko)<\/p>\n 1 \u017elica ulja (mo\u017ee maslinovo)<\/p>\n malo soli<\/p>\n nekoliko listova i cvjetova dragoljuba (mo\u017eete koristiti i neko drugo svje\u017ee za\u010dinsko bilje)<\/p>\n <\/p>\n Za punjenje:<\/em><\/strong><\/p>\n 4 do 5 \u017elica mekog sira<\/p>\n 3 \u017elice krem sira<\/p>\n sol i papar<\/p>\n su\u0161ena raj\u010dica<\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n Za umak:<\/em><\/strong><\/p>\n 2 velike \u017elica maslaca<\/p>\n pola \u017eli\u010dice maj\u010dine du\u0161ice (stavila sam su\u0161enu)<\/p>\n voda od kuhanja raviola<\/p>\n sol i papar po \u017eelji<\/p>\n tvrdi sir za ribanje<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije umijesite tijesto od jaja, bra\u0161na, malo soli, ulja i po potrebi vode. Tijesto mora biti \u010dvrsto, ali i elasti\u010dno da ne puca pri razvla\u010denju. Mijesite ga nekoliko minuta pa prekrijte krpom i ostavite 15 do 45 minuta da odmori. Za to vrijeme pripremite biljke kojima \u0107ete laminirati pa\u0161tu. Operite i lagano osu\u0161ite listi\u0107e i cvjetove.<\/p>\n Razre\u017eite tijesto na nekoliko komada pa svaki komad propustite izme\u0111u valjaka na stroju za tjesteninu. Krenite od razine nula ili jedan. Po potrebi pobra\u0161nite tijesto kako vam se ne bi lijepilo. Kada ste sve dijelove tijesta rastanjili na razinu pet, polo\u017eite trake tijesta na pobra\u0161njenu radnu plohu. Na jednu traku tijesta posla\u017eite listi\u0107e i cvjetove dragoljuba (mo\u017eete ih lagano ovla\u017eiti vodom da vam se dobro zalijepe) pa prekrijte drugom trakom tijesta i malo pritisnite dlanovima. Na stroju za tjesteninu vratite kota\u010di\u0107 do razine tri ili \u010detiri pa nastavite stanjivati tijesto. Sada \u0107e se listi\u0107i i cvjetovi jednostavno ukomponirati u tjesteninu. Ovo mi je bilo beskrajno zabavno raditi tako da u\u017eivajte u \u010daroliji koju stvarate. Kada je tijesto dovoljno tanko (da kroz njega mo\u017eete vidjeti svoju ruku), postavite trake na radnu povr\u0161inu i pripremite nadjev za raviole.<\/p>\n Za nadjev pomije\u0161ajte obje vrste sira, nasjeckajte su\u0161enu raj\u010dicu, za\u010dinite po volji i sjedinite sve u smjesu. \u017dli\u010dicom stavljajte hrpice nadjeva ostavljaju\u0107i dovoljan razmak izme\u0111u. Okolo nadjeva kistom nanesite malo vode da se tijesto zalijepi pa preko stavite drugu traku tijesta. Prstima malo potapkajte da istisnete zrak pa pritisnite da se zalijepi. Izre\u017eite raviole. Mo\u017eete ih rezati reza\u010dem za raviole, o\u0161trim no\u017eem ili kota\u010di\u0107em. Ja sam koristila kota\u010di\u0107 pa sam krajeve jo\u0161 pritisnula vilicom kako bih dobila ukrasni rub i kako bi se tijesto zalijepilo.<\/p>\n Raviole ostavite da se malo osu\u0161e na radnoj plohi pa ih kuhajte u puno klju\u010dale i slane vode. Kuhaju se nekih osam do 10 minuta. Za umak u dubljoj tavi rastopite maslac i aromatizirajte ga maj\u010dinom du\u0161icom. Posolite i popaprite. Kuhane raviole uvaljajte u maslac i dodajte jo\u0161 nekoliko \u017elica vode od kuhanja. Okrenite ih par puta i na kraju pospite naribanim tvrdim sirom.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Za svoju tjesteninu odabrala sam dragoljub, biljku koja je jestiva i istovremeno dekorativna, a tako lijepog imena. Njeni listovi su blago paprenog okusa, a nezrele sjemenke se mogu kiseliti ili pripremati u salamuri kao kapare<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3648,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-3649","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n