{"id":3724,"date":"2023-09-27T08:00:06","date_gmt":"2023-09-27T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/sdf.hr\/nada\/gin-s-korduna\/"},"modified":"2023-09-27T08:02:51","modified_gmt":"2023-09-27T06:02:51","slug":"gin-s-korduna","status":"publish","type":"nada","link":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/","title":{"rendered":"Gin s Korduna"},"content":{"rendered":"

Za upu\u0161tanje u poduzetni\u010dke sfere uvijek je potrebno hrabrosti, malo ludosti, pronicljivosti, ljubavi \u2013 tako nekako trube motivacijski biznis stru\u010dnjaci. Ali samo \u0110uro Krivoku\u0107a<\/strong> (37) iz Utinja Vrela kraj Vojni\u0107a mo\u017ee znati koliko je samouvjerenosti morao imati kada je odlu\u010dio da \u0107e u svojim starim gospodarskim objektima otvoriti destileriju za proizvodnju vrhunskog gina.<\/p>\n

Jedan od ukupno \u0161est stanovnika opustjelog sela na Kordunu prije nepunu godinu uvrstio se u jaku konkurenciju na doma\u0107oj gin sceni. \u0110uro je uspje\u0161no plasirao svoj K London Dry gin bez poslovnih partnera, bez unaprijed osmi\u0161ljene recepture i bez zna\u010dajnijeg financijskog zale\u0111a. Njegova destilerija ujedno je i najmla\u0111a u Karlova\u010dkoj \u017eupaniji. Eto, i to je mogu\u0107e. Tako se danas po fensi restoranima i kafi\u0107ima s malo leda sljubljuju pomno odabrani okusi Mediterana i Korduna.<\/p>\n

Tvorca kordunskog gina odmah su prepoznali strogi ocjenjiva\u010di \u017eestice i svi obo\u017eavatelji profinjene kapljice. Na nedavno odr\u017eanom Balkan Spirits Competitionu, Krivoku\u0107in gin oki\u0107en je zlatnom medaljom. Ovih dana priprema se i za festival GinIstra.<\/p>\n

U svaku kap svog gina natalo\u017eio je \u017eivotno iskustvo i \u017eelju za ostankom ba\u0161 u Utinji. Otkako se vratio u Hrvatsku nakon izbjegli\u0161tva krajem 1990-ih, vi\u0161e nikad nije ni pomislio na odlazak u neke prosperitetnije i sretnije zemlje. Ka\u017ee da mu je \u017eao napustiti selo jer se netko prije njega pomu\u010dio da sve to sagradi. S majkom vodi i OPG. Zasadili su tri hektara vo\u0107njaka kako ta golema zemlja ne bi zarasla u \u0161ikaru.<\/p>\n

U Zagrebu i Dubrovniku je godinama radio u ugostiteljstvu. Sezonski poslovi i komunikacija s gostima pomogli su mu da dozna kakve su navike potro\u0161a\u010da. Jasno je uvidio da je potro\u0161nja gina broj jedan na globalnoj razini, a to je i njegovo omiljeno alkoholno pi\u0107e.<\/p>\n

– Odlu\u010dio sam se za destileriju u kojoj \u0107e primarni proizvod uvijek biti gin. Pri\u010du sam razvijao od 2019. do 2022. Dvije godine sam radio na recepturi i skupljao pare. Imao sam ne\u0161to u\u0161te\u0111evine, dobio sam mjeru za samozapo\u0161ljavanje, tako sam pokrio jedan manji dio tro\u0161kova. Kad sve saberem, 80 posto destilerije sam financirao iz vlastitih sredstava. Educirao sam se na U\u010dili\u0161tu za obrazovanje odraslih Apis u Velikoj Gorici, na programu za proizvo\u0111a\u010de jakih alkoholnih pi\u0107a. I prije toga sam puno istra\u017eivao o ginu – govori \u0110uro.<\/p>\n

Dok nije do\u0161ao do pravog recepta koji osvaja degustatore i zadovoljava njegove kriterije, morao je izraditi \u010dak 15 serija gina.<\/p>\n

– Najbitnije je imati razvijeno nepce, da mo\u017ee\u0161 osjetiti finese u okusu. Te svoje prve poku\u0161aje gina sam ja probavao, razvijao sam ga po mom ukusu, davao sam ga i prijateljima. Svega sam se napio, sva\u0161ta sam probao dok nisam do\u0161ao do najbolje verzije – pri\u010da na\u0161 sugovornik.<\/p>\n

\"\"
Gin iz Utinja Vrela (Foto: Darko Poslek)<\/figcaption><\/figure>\n

Sve sastojke za gin nabavlja na lokalnom tr\u017ei\u0161tu. Borovica, glavni sastojak gina, raste u okolici Slunja. Kod Vojni\u0107a odavno nema smrekinih bobica jer su u kr\u010denju zemlji\u0161ta za masovnu poljoprivredu uni\u0161teni svi grmovi. Suradnik iz Slunja koji se bavi skupljanjem samoniklog bilja, za \u0110urin gin odlazi u \u0161umu i pronalazi vrijedne borovice. Vodu koju koristi za svoj proizvod zahva\u0107a direktno sa seoskog izvora u Utinji. Prije svake nove serije je \u0161alje na analizu da potvrdi ispravnost. I to je taj magi\u010dni Kordun u boci. Za okuse Mediterana pose\u017ee u Dubrovnik, odakle mu sti\u017ee korica naran\u010de. Agrumi su iz Metkovi\u0107a, ru\u017emarin iz Opatije. Jedino egzoti\u010dni za\u010din kardamom mora nadokupiti, to ne raste u na\u0161em podneblju.<\/p>\n

\u0110uro se opredijelio za London Dry metodu, a ona je, kako obja\u0161njava, i najte\u017ea. U jednom procesu se dobije finalni proizvod. Svo bilje se macerira u alkoholu, stavi se u kotao i ono \u0161to iza\u0111e je krajnji proizvod. S druge strane, s destiliranim ginom se ve\u0107 mo\u017ee manipulirati, mo\u017ee se pobolj\u0161ati, staviti neko novo bilje i naknadno poja\u010dati okus. Za njega to nije prihvatljivo.<\/p>\n

– Gin je najkvalitetnije alkoholno pi\u0107e na svijetu jer su u njemu prirodni sastojci, nema dodanih boja, aroma i \u0161e\u0107era. Isto je i niskokalori\u010dno. Zato je London Dry metoda prva. Gin se probija svuda, pogotovo kod nas jer imamo najvrjedniju borovicu. Osvajamo nagrade, hrvatski Old Pilot’s ima najbolji gin na svjetskoj razini – govori \u0110uro.<\/p>\n

On zasad sve radi sam, ali zbog gomilanja narud\u017ebi uskoro \u0107e mu trebati ispomo\u0107 i oko proizvodnje i oko distribucije. Slu\u017ebeno radno vrijeme mu je od 8 do 20, iako \u010desto radi i vi\u0161e od toga. Poslije prve kave pregleda mailove, priprema narud\u017ebe, ako ih taj dan ima, naru\u010di dostavu, bavi se papirologijom. Kada destilira novu turu, sve drugo ostavlja po strani i odra\u0111uje zadane korake, sastojak po sastojak. Kada gin pravi ljeti, postupak je jo\u0161 i te\u017ei zbog visokih temperatura. Bude tu i ustajanja u gluho doba no\u0107i. \u0110uro komentira da doista ima puno posla, ali da je proizvodnja gina naprosto stil \u017eivota.<\/p>\n

Kontakti koje je prikupio tokom rada na ljetnim sezonama danas su mu od velike koristi za plasman. Oko 90 posto njegovog gina prodaje se u ugostiteljskim objektima \u0161irom Hrvatske. Mo\u017ee se nabaviti i u du\u0107anima, primjerice u lancu Fisherija. Isto tako, ljudi mu se mogu direktno javiti za narud\u017ebu. \u0110urin najvjerniji kupac je njegov stric koji jednom mjese\u010dno pazari gin za poklon kad krene negdje u goste.<\/p>\n

– S obzirom da je gin manje od godinu dana na tr\u017ei\u0161tu, ja sam zadovoljan. Uvijek ka\u017eem, kad otvori\u0161 kafi\u0107, prvi dan po\u010dinje\u0161 prihodovati. Ovo je malo druga\u010dije, kompleksnije je. Mora se raditi i na brendiranju, da se proizvod probije u velikoj konkurenciji. Ina\u010de, najslabiju prodaju imam na mom podru\u010dju. Najbli\u017ee gdje gin ide je Karlovac, Vojni\u0107 ne. Tako da nisam imao neku veliku podr\u0161ku od okoline. Jednostavno ljudi nisu navikli na ovo pi\u0107e. To je tako, uspije\u0161 na neo\u010dekivanim mjestima, tamo gdje se najmanje nada\u0161, podr\u017ee te neki novi ljudi – govori \u0110uro.<\/p>\n

Na Kordunu se tradicionalno ispija rakija i pravi u ku\u0107noj radinosti. Pu\u0161it \u0107e se kazani s rakijom i u Utinji jer \u0110uro od marta 2024. kre\u0107e s proizvodnjom \u0161ljivovice. Zato smo uvjereni da \u0107e se prodaja na lokalu popraviti sa \u0161irenjem asortimana.<\/p>\n

Na\u0161 sugovornik ekskluzivno najavljuje da ve\u0107 sad u novembru sti\u017eu i dvije nove vrste gina \u2013 zlatni gin i pink gin. Ima velike planove za svoj kraj. Kroz naredne dvije godine \u017eeli otvoriti i ku\u0161aonu u selu. U njoj \u0107e ugo\u0161\u0107avati grupe ljudi koji \u0107e dolaziti na pijuckanje gina, upoznavati se s procesom izrade i diviti se krajoliku. Mo\u017eda \u0107e upravo \u0110uro Krivoku\u0107a sa svojim nesvakida\u0161njim izborom o\u017eivjeti zaboravljeni predjel Hrvatske, Kordunu na ponos.<\/p>\n

pi\u0161e Anja Ko\u017eul<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tvorca kordunskog gina \u0110uru Krivoku\u0107u odmah su prepoznali ocjenjiva\u010di i obo\u017eavatelji profinjene kapljice. U svaku kap svog gina natalo\u017eio je \u017eivotno iskustvo i \u017eelju za ostankom ba\u0161 u Utinji, selu sa \u0161est stanovnika<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3721,"template":"","tags":[136],"atribut":[],"class_list":["post-3724","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-portret"],"acf":[],"yoast_head":"\nGin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tvorca kordunskog gina \u0110uru Krivoku\u0107u odmah su prepoznali ocjenjiva\u010di i obo\u017eavatelji profinjene kapljice. U svaku kap svog gina natalo\u017eio je \u017eivotno iskustvo i \u017eelju za ostankom ba\u0161 u Utinji, selu sa \u0161est stanovnika\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SDF - Srpski demokratski forum\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-27T06:02:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Krivokuca.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"770\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"513\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/\",\"name\":\"Gin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Krivokuca.jpg\",\"datePublished\":\"2023-09-27T06:00:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-27T06:02:51+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Krivokuca.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/Krivokuca.jpg\",\"width\":770,\"height\":513,\"caption\":\"\u0110uro Krivoku\u0107a (Foto: Studio Europa)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/gin-s-korduna\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/nada\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Gin s Korduna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/\",\"name\":\"SDF - Srpski demokratski forum\",\"description\":\"Srpski demokratski forum\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#organization\",\"name\":\"SDF - Srpski demokratski forum\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/logo-hr.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/logo-hr.svg\",\"width\":271,\"height\":100,\"caption\":\"SDF - Srpski demokratski forum\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"Gin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum","og_description":"Tvorca kordunskog gina \u0110uru Krivoku\u0107u odmah su prepoznali ocjenjiva\u010di i obo\u017eavatelji profinjene kapljice. U svaku kap svog gina natalo\u017eio je \u017eivotno iskustvo i \u017eelju za ostankom ba\u0161 u Utinji, selu sa \u0161est stanovnika","og_url":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/","og_site_name":"SDF - Srpski demokratski forum","article_modified_time":"2023-09-27T06:02:51+00:00","og_image":[{"width":770,"height":513,"url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Krivokuca.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"6 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/","url":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/","name":"Gin s Korduna - SDF - Srpski demokratski forum","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Krivokuca.jpg","datePublished":"2023-09-27T06:00:06+00:00","dateModified":"2023-09-27T06:02:51+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/#primaryimage","url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Krivokuca.jpg","contentUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Krivokuca.jpg","width":770,"height":513,"caption":"\u0110uro Krivoku\u0107a (Foto: Studio Europa)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/gin-s-korduna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nada","item":"https:\/\/sdf.hr\/nada\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Gin s Korduna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#website","url":"https:\/\/sdf.hr\/","name":"SDF - Srpski demokratski forum","description":"Srpski demokratski forum","publisher":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sdf.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#organization","name":"SDF - Srpski demokratski forum","url":"https:\/\/sdf.hr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/logo-hr.svg","contentUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/logo-hr.svg","width":271,"height":100,"caption":"SDF - Srpski demokratski forum"},"image":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/nada\/3724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/nada"}],"about":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/nada"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3724"},{"taxonomy":"atribut","embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/atribut?post=3724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}