{"id":3951,"date":"2023-12-15T09:00:29","date_gmt":"2023-12-15T08:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/sdf.hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/"},"modified":"2023-12-15T09:01:34","modified_gmt":"2023-12-15T08:01:34","slug":"sta-ce-vam-meso","status":"publish","type":"nada","link":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/","title":{"rendered":"\u0160ta \u0107e vam meso"},"content":{"rendered":"

S Aliciom Kennedy <\/strong>upoznala sam se kada mi je po\u010detkom 2022. godine poznanica proslijedila jedan njen newsletter<\/em>. “Ovo \u0107e ti se svidjeti”, poru\u010dila je. S pravom je procijenila da \u0107e mi odgovarati Kennedyjino preispitivanje dru\u0161tvenih mre\u017ea i prisutnosti na njima, algoritama i kuriranja vlastitog \u017eivota kojemu smo sada svi, a pogotovo oni koji na bilo koji na\u010din kreiraju sadr\u017eaj \u2013 podlo\u017eni. Jedina stvar koju mogu prodati sam ja sama, vri\u0161tala je tada Kennedy i bila je u pravu. Naka\u010dila sam se i od tada sam vjerna obo\u017eavateljica nje i njenog izrazito popularnog newslettera<\/em> “From the Desk of Alicia Kennedy” na kojega je pretpla\u0107eno vi\u0161e od 32.000 \u010ditateljica i \u010ditateljica.<\/p>\n

Kennedy u idu\u0107oj godini priprema redizajn, ali za sada su njeni eseji u kojima propituje razna pitanja od proizvodnje hrane do odr\u017eivosti vlastitog poslovnog modela i dalje za \u010ditatelje besplatni, dok se pla\u0107a za autori\u010dine recepte. Amerikanka, koja sa suprugom \u017eivi u Portoriku, pi\u0161e o hrani i politici, vegetarijanstvu, veganstvu, (ne)jedenju mesa i kuhanju. Budu\u0107i da \u017eivi u Puerto Ricu, Kennedy \u010desto pi\u0161e i o tome kako \u017eivi klimatsku budu\u0107nost. Uragani i sli\u010dne nepogode, kao i siroma\u0161tvo, nestabilna elektrodistribucijska mre\u017ea, sve je to ondje dio svakodnevice. Ona kuha (i \u017eivi) vrlo jasno imaju\u0107i u vidu probleme nesta\u0161ice i redukcija vode, pa tada i ne\u0161to tako jednostavno kao \u0161to su kuhanje tjestenine i voda koja je za taj pothvat potrebna vi\u0161e nije samo puki kulinarski zadatak nakon kojeg se voda odbacuje. Njena knjiga stoga je napisana iz vizure osobe koja \u017eivi u dr\u017eavi koja se nalazi na \u010delu klimatskih promjena.<\/p>\n

Kennedy je neko\u0107 bila veganka koja je jedno kratko vrijeme dr\u017eala i svoju vegansku pekaru u New Yorku. Sada konzumira meso, tj. kamenice (jer su odr\u017eive), te mlije\u010dne proizvode i jaja koja nabavlja od lokalnih proizvo\u0111a\u010da, no jo\u0161 uvijek pi\u0161e o \u017eivotu i prehrani bez mesa. U svojoj knjizi “No Meat Required: The Cultural History and Culinary Future of Plant-Based Eating” (Nema potrebe za mesom: Kulturna povijest i kulinarska budu\u0107nost biljne prehrane) Kennedy daje pregled raznih supkultura i politika koje su definirale alternativne izvore hrane u Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama, od ranih eksperimenata u proizvodnji tempeha koji su se radili u komunama i veganskih pank kafi\u0107a u 1970-ima, preko anarhisti\u010dkih fanzina iz 1990-ih, do kuhara i pisaca koji danas rade na tzv. dekolonizaciji vegetarijanske hrane, jer u kapitalizmu \u010desto dolazi do kooptacije hrane autohtonih zajednica.<\/p>\n

Radi se, tvrdi Kennedy, i o demokratizaciji biljne prehrane, jer se na takav tip prehrane, a posebno veganstvo, \u010desto (i nerijetko s punim pravom) gleda kao na svojevrsni elitizam kojega si samo rijetki mogu priu\u0161titi. Kennedy pak smatra i isti\u010de da svatko mo\u017ee jesti dobro i (relativno) jeftino te da priprema hrane \u010diji je naglasak na povr\u0107u nije i ne mora biti komplicirana. Ona pritom ova pitanje ne vidi kao odvojena od pitanja okoli\u0161a, klimatskih promjena i hrane, ali i pitanja uglavnom izrazito lo\u0161ih uvjeta rada u pogonima u kojima se meso proizvodi, kao i radne snage koja ga proizvodi (u SAD-u radi se uglavnom o migrantima). Govori i o ogromnoj koli\u010dini plasti\u010dnog otpada koja se stvara, primjerice, dostavama hrane.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Autori\u010dina “turneja” SAD-om u potrazi za prehranom koja ne uklju\u010duje meso po\u010dinje poznatom hit-knjigom “Diet for a small planet” (Prehrana za mali planet) autorice Frances Moore Lapp\u00e9<\/strong> izdanom 1971. godine u kojoj autorica zagovara vegetarijansku prehranu kao rje\u0161enje za glad u svijetu. Kennedy knjigu zavr\u0161ava raspravom o laboratorijski uzgojenom mesu te \u010desto “la\u017enim” tehnolo\u0161kim rje\u0161enjima koja se name\u0107u za klimatsku krizu, a da ni\u0161ta stvarno ne mijenjaju i da ne preispituju odre\u0111ene obrasce pona\u0161anja i konzumerizma.<\/p>\n

Razgovor o klimatskim promjenama, kao i \u010dinjenica da \u0107e one morati dovesti, a ponegdje ve\u0107 dovode, do odre\u0111enih promjena pona\u0161anja i konzumiranja, mnogi \u010desto tuma\u010de kao klimatske mjere \u0161tednje. Uz sve \u0161to nam se gotovo svakodnevno oduzima, uz rastu\u0107u nesigurnost u svijetu, kao i inflaciju, promjene koje mnogi zagovaraju \u2013 primjerice prelazak na vegetarijansku ili vegansku prehranu \u2013 ljudima predstavljaju jo\u0161 jedno oduzimanje ili stezanje remena.<\/p>\n

Ovaj put se radi o mesu, koje je (zbog marketinga i subvencija) za mnoge postalo prvi, pa gotovo i jedini, proteinski izbor i izvor. Stoga kao osvje\u017eenje sti\u017ee stav Alicie Kennedy kojim ona konzumente mesa ne osu\u0111uje, ve\u0107 zapravo poku\u0161ava vratiti stari sjaj povr\u0107u i prikazati ga kao ne\u0161to vrijedno jela, a ne tek kao utilitarni, bezli\u010dni i bezokusni prilog jelu. Najve\u0107i doprinos njene knjige jest osvje\u0161\u0107ivanje da meso nije potrebno kako bi se okusilo obilje. Meso nije potrebno za kulinarski u\u017eitak.<\/p>\n

Kennedy temi pristupa i iz aktivisti\u010dkog rakursa. Isti\u010de kako je industrijska proizvodnja mesa veliki izvor emisija koje doprinose globalnom zagrijavanju, stoga je njegova redovita i regularna konzumacija neodr\u017eiva. No velikom broju ljudi meso ve\u0107 dugo predstavlja sigurnost i prosperitet, ka\u017ee Kennedy, te jedenje mesa povezuje i s ma\u010dizmom, kao i s tradicijom ameri\u010dkih kauboja.<\/p>\n

Njena knjiga pisana je primarno imaju\u0107i u vidu kontekst Sjedinjenih Ameri\u010dkih Dr\u017eava, \u0161to autorica ponajbolje i poznaje. Zbog toga, ali i \u010dinjenice da spaja autobiografske elemente i \u010desto pitki \u2013 pa ponegdje i povr\u0161ni \u2013 novinarski stil, stje\u010de se dojam da autorica ipak nije do kraja izbrusila argumente, ni odlu\u010dila u kojem smjeru u knjizi to\u010dno \u017eeli i\u0107i.<\/p>\n

Svejedno, autori\u010dina razmi\u0161ljanja predstavljaju vrijedan doprinos povijesti veganstva i kontrakulture u SAD-u i daju obol druga\u010dijem razmi\u0161ljanju o (pre)hrani, kuhanju, povr\u0107u i mesu. Razmi\u0161ljanju i gledanju na stvari koji nije isklju\u010divo i u obzir uzima razne perspektive i pozadine. Za skeptike uvijek je tu autori\u010din bilten u kojem ona svoje eseje i promi\u0161ljanja i dalje nudi \u2013 besplatno.<\/p>\n

pi\u0161e Matea Grgurinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alicia Kennedy, koja je neko\u0107 bila veganka, u svojoj knjizi ne osu\u0111uje konzumente mesa, ve\u0107 zapravo poku\u0161ava vratiti stari sjaj povr\u0107u i prikazati ga kao ne\u0161to vrijedno jela, a ne tek kao utilitarni, bezli\u010dni i bezokusni prilog<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3948,"template":"","tags":[130],"atribut":[],"class_list":["post-3951","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-tema"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alicia Kennedy, koja je neko\u0107 bila veganka, u svojoj knjizi ne osu\u0111uje konzumente mesa, ve\u0107 zapravo poku\u0161ava vratiti stari sjaj povr\u0107u i prikazati ga kao ne\u0161to vrijedno jela, a ne tek kao utilitarni, bezli\u010dni i bezokusni prilog\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SDF - Srpski demokratski forum\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-15T08:01:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kennedy.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"501\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/\",\"name\":\"\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/Kennedy.jpg\",\"datePublished\":\"2023-12-15T08:00:29+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-15T08:01:34+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/Kennedy.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/Kennedy.jpg\",\"width\":480,\"height\":501,\"caption\":\"Alicia Kennedy\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/nada\\\/sta-ce-vam-meso\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/hr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/nada\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u0160ta \u0107e vam meso\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/\",\"name\":\"SDF - Srpski demokratski forum\",\"description\":\"Srpski demokratski forum\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#organization\",\"name\":\"SDF - Srpski demokratski forum\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/logo-hr.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/logo-hr.svg\",\"width\":271,\"height\":100,\"caption\":\"SDF - Srpski demokratski forum\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sdf.hr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum","og_description":"Alicia Kennedy, koja je neko\u0107 bila veganka, u svojoj knjizi ne osu\u0111uje konzumente mesa, ve\u0107 zapravo poku\u0161ava vratiti stari sjaj povr\u0107u i prikazati ga kao ne\u0161to vrijedno jela, a ne tek kao utilitarni, bezli\u010dni i bezokusni prilog","og_url":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/","og_site_name":"SDF - Srpski demokratski forum","article_modified_time":"2023-12-15T08:01:34+00:00","og_image":[{"width":480,"height":501,"url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kennedy.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"5 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/","url":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/","name":"\u0160ta \u0107e vam meso - SDF - Srpski demokratski forum","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kennedy.jpg","datePublished":"2023-12-15T08:00:29+00:00","dateModified":"2023-12-15T08:01:34+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/#primaryimage","url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kennedy.jpg","contentUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kennedy.jpg","width":480,"height":501,"caption":"Alicia Kennedy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/nada\/sta-ce-vam-meso\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nada","item":"https:\/\/sdf.hr\/nada\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u0160ta \u0107e vam meso"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#website","url":"https:\/\/sdf.hr\/","name":"SDF - Srpski demokratski forum","description":"Srpski demokratski forum","publisher":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sdf.hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#organization","name":"SDF - Srpski demokratski forum","url":"https:\/\/sdf.hr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/sdf.hr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/logo-hr.svg","contentUrl":"https:\/\/sdf.hr\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/logo-hr.svg","width":271,"height":100,"caption":"SDF - Srpski demokratski forum"},"image":{"@id":"https:\/\/sdf.hr\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/nada\/3951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/nada"}],"about":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/nada"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3951"},{"taxonomy":"atribut","embeddable":true,"href":"https:\/\/sdf.hr\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/atribut?post=3951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}