Slatko dizano tijesto s doma\u0107im kvascem ima posebnu aromu, mirisno je, punijeg okusa i malo druga\u010dije teksture. Tako\u0111er, dulje ostaje svje\u017ee i so\u010dno te se ne su\u0161i kao tijesta s konzumnim kvascem. Isto tijesto mo\u017eete raditi za orahnja\u010du ili karubnja\u010du (nadjev od roga\u010da).<\/p>\n
Pri izradi slatkog tijesta s doma\u0107im kvascem ili starterom bitno je da on bude aktivan pa ako ga niste dulje koristili, nahranite ga dan ili par sati prije (ako koristite teku\u0107i starter). Kada je pun mjehuri\u0107a i kada se udvostru\u010di, spreman je za upotrebu. Bra\u0161no, jaja, mlijeko i maslac neka budu sobne temperature.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za tijesto:<\/em><\/strong><\/p>\n 400 g glatkog bra\u0161na (koristim ono za dizana tijesta)<\/p>\n 250 ml mlijeka + 50 ml dodatno ako je pregusto (ovisi koje bra\u0161no koristite)<\/p>\n 60 g \u0161e\u0107era<\/p>\n 2 \u017eumanjka (bjelanjke ostavite u hladnjak)<\/p>\n 80 g omek\u0161alog maslaca<\/p>\n 130 g doma\u0107eg kvasca (koristim \u010dvrsti, bijeli starter)<\/p>\n prstohvat soli<\/p>\n ribana korica limuna<\/p>\n <\/p>\n Za nadjev:<\/em><\/strong><\/p>\n 300 g mljevenog maka<\/p>\n 250 ml mlijeka (plus jo\u0161 malo ako je potrebno da smjesa ne bude presuha)<\/p>\n ribana korica limuna<\/p>\n 100 g \u0161e\u0107era (mo\u017eete i vi\u0161e ako volite sla\u0111e)<\/p>\n malo cimeta<\/p>\n 20 g gro\u017e\u0111ica (natopljene u rum, a mo\u017ee i bez njih)<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Najprije umijesite tijesto. Prosijte bra\u0161no, dodajte \u0161e\u0107er, malo soli, limunovu koricu, \u017eumanjke i mlijeko pa sve dobro umijesite. Nakon deset minuta dodajte doma\u0107i kvasac ili starter i opet mijesite da bude sjajno i glatko. Postepeno umijesite malo po malo maslaca u tijesto. Kada je tijesto postalo jako elasti\u010dno i sjajno, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da naraste. Trebat \u0107e mu par sati da po\u010dne rasti i u tom trenutku ga stavim u hladnjak (ne \u010dekam da se udvostru\u010di). Idu\u0107eg dana pripremam nadjev.<\/p>\n Za nadjev zakuhajte mlijeko sa \u0161e\u0107erom, dodajte mak i natopljene gro\u017e\u0111ice, limunovu koricu i promije\u0161ajte. Ostavite da se ohladi. Stavila sam i snijeg od ona dva bjelanjka \u0161to su mi ostala od izrade tijesta.<\/p>\n Tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobra\u0161njenoj radnoj plohi ga nje\u017eno razvaljajte u \u010detverokut. Nanesite pripremljeni nadjev. \u010cvrsto zamotajte \u0161trudlu pa je premjestite na lim oblo\u017een masnim papirom. Ostavite jo\u0161 sat ili dva da naraste. Mo\u017eete pe\u0107i i u kalupu za kuglof koji ste namazali maslacem i posuli bra\u0161nom. Ugrijte pe\u0107nicu, makovnja\u010du prema\u017eite umu\u0107enim jajetom ili jogurtom, probodite drvenim \u0161tapi\u0107em na par mjesta i stavite pe\u0107i. Pecite nekih 30 minuta na 180 stupnjeva. Ako pe\u010dete u kalupu za kuglof, pecite 10 do 15 minuta dulje. Mlaku makovnja\u010du pospite \u0161e\u0107erom u prahu.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pri izradi slatkog tijesta s doma\u0107im kvascem ili starterom bitno je da on bude aktivan pa ako ga niste dulje koristili, nahranite ga dan ili par sati prije<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4632,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-4633","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n