Paradajz, raj\u010dica ili kako god zvali ovaj slasni plod je simbol ljeta i svi sun\u010dani dani kao da su se skupili u tom mirisu i bojama. Volim paradajz, naro\u010dito ljeti kada imam doma\u0107i koji je svojim punim okusom pravi gastro u\u017eitak u svim oblicima. Doma\u0107i ohla\u0111en paradajz, malo slanine i kri\u0161ka doma\u0107eg kruha, ima li sla\u0111eg?<\/p>\n
Klima u Gorskom kotaru nije pogodna za uzgoj paradajza pa se ve\u0107inom uzgajaju u plastenicima. No dogodi se ovakvo, su\u0161no i vru\u0107e ljeto, pa dozriju i u povrtnjaku te budu divni, crveni i jako slatki. Ove sezone sam posadila tek nekoliko sadnica \u0161eri paradajza, a one su mi podarile mno\u0161tvo plodova. Dio \u0107emo pojesti svje\u017ee, dio sam ve\u0107 osu\u0161ila i spremila u teglice s maslinovim uljem, a dio je zavr\u0161io u ljutom namazu s \u010dilijem. Sada ve\u0107 pomalo jenjavaju pa ono \u0161to dozrije koristim za umake i juhe poput ove.<\/p>\n
Gusta juha se brzo priprema, trebaju vam samo paradajzi, malo maslinovog ulja, ju\u0161ni temeljac i za\u010dini, a vrlo je ukusna i zdrava. Poslu\u017eila sam je uz prepe\u010dene, hrskave kockice kruha. \u0160eri paradajz je intenzivnog i slatkog okusa koji se pe\u010denjem jo\u0161 poja\u010da pa je juha ba\u0161 aromati\u010dna. Za\u010dine mo\u017eete prilagoditi svom ukusu, ali svakako koristite bosiljak jer se on izvrsno sljubljuje s paradajzom. Paradajz nisam gulila niti sam \u010distila sjemenke nego sam nakon pe\u010denja koristila sna\u017ean blender koji usitnjava i ko\u017eicu i sjemenke.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci (za 2 do 3 tanjura):<\/strong><\/p>\n cca 400 g \u0161eri paradajza (mo\u017eete koristiti bilo koji drugi, bitno je da je zreo)<\/p>\n 3-4 \u017elice maslinovog ulja<\/p>\n krupna sol<\/p>\n bosiljak (svje\u017ei ili suhi)<\/p>\n 1 re\u017eanj \u010de\u0161njaka<\/p>\n 2-3 dl temeljca (mo\u017eete zamijeniti vodom, ali \u0107e okus biti siroma\u0161niji)<\/p>\n \u0161e\u0107er<\/p>\n papar<\/p>\n kockice kruha<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/strong><\/p>\n Upalite pe\u0107nicu na 200 stupnjeva da se zagrije. Paradajz operite i osu\u0161ite te prepolovite ili nare\u017eite na komade ako koristite veliki. Posla\u017eite ih na masni papir prepolovljenim dijelom prema gore u lim od pe\u0107nice. Poprskajte s malo maslinovog ulja, pospite krupnom solju i suhim bosiljkom (ako koristite svje\u017ei, njega dodajte kasnije u juhu). Paradajz pecite dok ne pusti sok i dok se malo ne zape\u010de.<\/p>\n Kada se malo ohladi, premjestite sve skupa s papira u blender i izradite u glatku smjesu. Smjesa \u0107e biti gusta. U posudu za kuhanje dodajte malo maslinovog ulja te re\u017eanj protisnutog \u010de\u0161njaka. Zagrijte tek toliko da osjetite miris \u010de\u0161njaka (pazite da ne zagori). U to istresite smjesu paradajza te odmah dolijte temeljac ili vodu pa dodajte \u0161e\u0107er i sol. Naravno, \u0161e\u0107er i sol prilagodite svom ukusu. Ukoliko volite, mo\u017eete dodati i malo ru\u017emarina ili per\u0161ina. Kuhajte na laganoj vatri nekih 15 do 20 minuta. Za\u010dinite paprom. Prije poslu\u017eivanja ostavite poklopljeno par minuta da se sastojci sljube.<\/p>\n Suhi kruh nare\u017eite na kockice te popr\u017eite na suhoj tavi. Poslu\u017eite ga sa strane da ostane hrskav. Kod poslu\u017eivanja mo\u017eete dodati i par kapi maslinovog ulja ili vrhnja ako volite. Tako\u0111er, ako volite ljuto, malo \u010dilija se izvrsno uklapa u ovo ljetno jelo.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gusta juha se brzo priprema, trebaju vam samo paradajzi, malo maslinovog ulja, ju\u0161ni temeljac i za\u010dini, a vrlo je ukusna i zdrava. Poslu\u017eila sam je uz prepe\u010dene, hrskave kockice kruha<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5323,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-5324","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n