Jedan od kola\u010da koji se u mojoj obitelji rado jede je pita od jabuka. Kombinacija prhkog tijesta, jabuka i cimeta je neodoljiva, a ako su jabuke doma\u0107e, gotovo i ne treba stavljati \u0161e\u0107er u punjenje. Pita od jabuka je klasik, ima puno verzija, a meni najdra\u017ea je upravo ova s prhkim tijestom. U prhka tijesta uvijek stavljam mast ili maslac te o\u0161tro bra\u0161no ili pola-pola, o\u0161tro i glatko. Ovaj recept je ba\u0161 onaj pravi, starinski i u njemu je svinjska mast. Zbog masti je tijesto prhko i topi se u ustima. Ono \u0161to mi je najte\u017ee je do\u010dekati da se ohladi prije rezanja jer cijela ku\u0107a toliko miri\u0161i da jedva do\u010dekam kada \u0107e biti gotova.<\/p>\n
\u00a0<\/em><\/p>\n Sastojci za tijesto:<\/em><\/strong><\/p>\n 300 o\u0161trog bra\u0161na plus jo\u0161 malo ako je tijesto mekano<\/p>\n 130 g masti<\/p>\n 3 \u017elice \u0161e\u0107era u prahu<\/p>\n prstohvat soli<\/p>\n 1 \u017elica kiselog vrhnja<\/p>\n 2 \u017eumanjka<\/p>\n 1 vanilin \u0161e\u0107er , onaj burbon je odli\u010dan (njega ne morate staviti ako ne \u017eelite)<\/p>\n 1 limun<\/p>\n <\/p>\n Za nadjev:<\/em><\/strong><\/p>\n oko 600 g naribanih jabuka otprilike 1 kg cijelih (gulim ih)<\/p>\n \u0161e\u0107era po \u017eelji nekoliko \u017elica (ako su jabuke slatke, ni ne treba \u0161e\u0107era)<\/p>\n cimet<\/p>\n doma\u0107i pekmez (ne morate ako ne \u017eelite)<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n U posudi pomije\u0161ajte bra\u0161no, \u0161e\u0107er u prahu i mast, smrvite zajedno prstima da dobijete mrvi\u010dastu smjesu. Dodajte koricu i sok jednog limuna te ostale sastojke. Zamijesite tijesto, ali ne bi smjeli predugo mijesiti jer \u0107e vam se mast pod toplinom ruku po\u010deti topiti. Ja koristim kuhinjski robot pa ga rukama samo dovr\u0161im. Tijesto bi se trebalo mo\u0107i lijepo zamijesiti, bez da puca i raspada se. No kako je svako bra\u0161no druga\u010dije, ako vam se po\u010dne raspadati, dodajte jo\u0161 \u017elicu vrhnja, jogurta ili mlijeka. Nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Prepolovite ga na dva dijela i zamotajte u prozirnu foliju. Obavezno ga ostavite na hladno da odmori pola sata.<\/p>\n Jabuke ogulite i naribajte ih po \u017eelji, mo\u017eete pola naribati na sitno, pola na krupnije, mo\u017eete ih nasjeckati na plo\u0161ke, kako volite. Ja sam ih ribala krupno. Jabuke stavite u cjediljku i ostavite 10-15 minuta da puste sok. Kada su pustile sok, malo ih jo\u0161 rukama ocijedite, ali ne previ\u0161e. Jabukama dodajte dvije \u017elice \u0161e\u0107era, mo\u017eete im dodati i jedan vanilin \u0161e\u0107er i cimet. Zavisi kako volite, najbolje probajte smjesu pa vidite odgovara li vam okus. Pe\u0107nicu upalite na 180C i ostavite da se grije. Ohla\u0111eno tijesto izvadite iz hladnjaka, jedan dio tijesta razvaljajte na jedan masni papir, drugi dio na drugi. Kod valjanja slobodno malo pobra\u0161nite tijesto.<\/p>\n Premjestite jedno tijesto zajedno s papirom u pleh. Ukoliko \u0107ete raditi kao bake, tada odmah stavite u zagrijanu pe\u0107nicu i ispecite to prvo tijesto do pola. Ja pe\u010dem sve zajedno pa idem odmah na idu\u0107i korak. Na tijesto stavite nadjev, poravnajte, malo stisnite. Prebacite ono drugo razvaljano tijesto pomo\u0107u papira, kada ste tijesto stavili na pitu, lagano odstranite papir za pe\u010denje. Izbockajte pitu vilicom i vratite je u pe\u0107nicu da se pe\u010de. Kada se po\u010dne rumeniti gotova je, trebat \u0107e joj 30 do 40 minuta.<\/p>\n <\/p>\n Napomena: <\/em><\/strong><\/p>\n Sastojci su za tijesto dovoljno za srednji lim dimenzija oko 28-16 cm ili okrugli kalup za pitu promjera 24 cm. Meni se jabuke nisu odvajale od tijesta, mnogima se to de\u0161ava, a to mo\u017eete sprije\u010diti tako da prvo tijesto lagano prema\u017eete pekmezom po \u017eelji u tankom sloju pa tek onda stavite nadjev od jabuka. Tada pripazite na koli\u010dinu \u0161e\u0107era jer je pekmez sladak.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pita od jabuka je klasik, ima puno verzija, a meni najdra\u017ea je upravo ova s prhkim tijestom. Ovaj recept je ba\u0161 onaj pravi, starinski, pa se u njemu nalazi svinjska mast<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5408,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-5409","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n