Slatku pletenicu od bundeve s doma\u0107im kvascem ina\u010de rado pripremam u vrijeme na\u0161e Bundevijade, a po\u0161to uvijek imam zale\u0111enog pirea pe\u010dene bundeve, ta poslastica se \u010desto na\u0111e na meniju. Nadjenula sam je \u010dokoladnim namazom, a vi se mo\u017eete poigrati okusima pa je nadjenuti orasima, makom, roga\u010dem, kesten pireom ili pekmezom. Na pro\u0161logodi\u0161njoj Bundevijadi je ova pletenica osvojila priznanje za drugo najbolje slatko jelo od bundeve, a pripremala sam je i za predstavljanje Bundevijade u emisiji “Dobro jutro Hrvatska”. Pi\u0161em vam recept ako se \u017eelite oku\u0161ati u izradi ove aromati\u010dne ljepotice. Naravno, mo\u017eete koristiti i obi\u010dan svje\u017ei ili suhi kvasac pa samo prilagodite vrijeme (trebat \u0107e puno kra\u0107e dizanje).<\/p>\n
U tijestu sam koristila pastu\/puding, odnosno tangzhong. Ta smjesa dodaje so\u010dnost tijestu i produljuje mu svje\u017einu, a jednostavno ju je pripremite od mlijeka i bra\u0161na koje se skuha poput pudinga. Ovu slasticu mo\u017eete pripremiti i poput klasi\u010dne povitice i pe\u0107i u kalupu, a mo\u017eete se poigrati izgledom pa je ovako preplesti poput pletenice u obliku ru\u017ee.<\/p>\n
Najprije napravite tangzhong pastu od 100 g mlijeka i 20 g o\u0161trog bra\u0161na. Skuhajte ih poput pudinga i prekrijte prozirnom folijom te ostavite hladiti.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za tijesto:<\/em><\/strong><\/p>\n 450 g bra\u0161na za dizana tijesta (ukoliko je bundeva vla\u017enija, dodajte jo\u0161 30 g)<\/p>\n 2 \u017eumanjka<\/p>\n 180 g mlijeka (stavite 150 pa po potrebi dodajte jo\u0161)<\/p>\n 120 g pirea pe\u010dene bundeve (koristila sam mu\u0161katnu)<\/p>\n 70 g \u0161e\u0107era19<\/p>\n vanilin \u0161e\u0107er<\/p>\n tre\u0107inu \u017eli\u010dice soli<\/p>\n 120 g \u010dvrstog startera (ili 20 g svje\u017eeg kvasca)<\/p>\n 60 g omek\u0161alog maslaca<\/p>\n sva koli\u010dina tangzhong paste<\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n Za nadjev: <\/em><\/strong><\/p>\n \u010dokoladni namaz<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Umijesite sve sastojke osim maslaca u glatko tijesto. Mijesite nekoliko minuta spiralnom kukom za tijesto ili ru\u010dno barem deset minuta. Prekrijte posudu pa ostavite nekih 15 minuta da se tijesto odmori. Omek\u0161ali maslac dodajte malo po malo i ponovo mijesite dok se maslac potpuno ne ukomponira. Tijesto treba biti sjajno i glatko te se odvajati od posude. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostru\u010di. Kada se udvostru\u010dilo, spremite ga u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi. To \u0107e pomo\u0107i da se ljep\u0161e oblikuje. Tako\u0111er, mo\u017eete tako umije\u0161eno tijesto nakon dva do tri sata spremiti u hladnjak pa nastaviti izradu pletenice idu\u0107eg dana. To se zove hladna fermentacija i tijesto \u0107e biti kompleksnijeg okusa te probavljivije za konzumaciju.<\/p>\n Kada se tijesto ohladilo, istresite ga na pobra\u0161njenu radnu plohu i nje\u017eno oblikujte \u010detverokut. Mo\u017eete ga podijeliti na dva dijela pa raditi dvije manje pletenice razli\u010ditih punjenja. Ne priti\u0161\u0107ite puno valjkom da ne izbijete zrak. Prema\u017eite \u010dokoladnim namazom, mo\u017eete posuti i pr\u017eenim, mljevenim lje\u0161njacima pa zarolajte. Uzdu\u017eno prere\u017eite na pola da dobijete dva kraka koja \u0107ete preplesti jedan preko drugoga. Pletenicu smotajte u krug poput pu\u017ea i prekrijte prozirnom folijom. Neka se di\u017ee jo\u0161 pola sata do sat. Pe\u0107nicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pletenicu prema\u017eite umu\u0107enim jajetom i pospite lje\u0161njacima pa pecite nekih 30 do 40 minuta. I onda u\u017eivajte u mirisu i okusu.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na pro\u0161logodi\u0161njoj Bundevijadi ova je pletenica osvojila priznanje za drugo najbolje slatko jelo od bundeve. Pi\u0161em vam recept ako se \u017eelite oku\u0161ati u izradi te aromati\u010dne ljepotice<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5792,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-5793","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n