Vjerujem da svi imamo to neko jelo ili slasticu koja ima savr\u0161en okus samo kada je priprema netko koga volimo. Jedno od takvih jela su li\u010dke \u0161nicle i moja mama ih priprema najbolje na svijetu. Ako se dobro sje\u0107am, recept potje\u010de iz kultnog kulinarskog serijala na\u0161eg djetinjstva “Male tajne velikih majstora kuhinje” gdje ih je pripremao veliki Stevo Karapand\u017ea uz obaveznu \u017elicu Vegete. Meni su li\u010dke \u0161nicle obilje\u017eile svaku sve\u010daniju prigodu ili proslavu kroz cijelo moje djetinjstvo i mladost, pa mi je na nepcu jo\u0161 uvijek slastan okus ovih \u0161nicli koje mi je mama pripremala za ro\u0111endane. Radi se o pohanim odrescima koji se pirjaju u vinu s puno \u010de\u0161njaka i per\u0161inovog lista. I sama pripremam li\u010dke \u0161nicle jer su nam omiljene, a kako i ne bi bile kada evociraju mnoge uspomene i imaju Liku u svom imenu. Uvijek ih pripremam od junetine jer me tako nau\u010dila mama. Li\u010dke \u0161nicle su kod mene ku\u0161ale i moje prijateljice koje danas to jelo pripremaju svojim obiteljima.<\/p>\n
Za pripremu ovog jela trebate izdvojiti ne\u0161to vremena i malo vje\u0161tine, ali vjerujte, isplatit \u0107e vam se. Nakon pohanja, \u0161nicle se pirjaju u vinu i temeljcu, a to mo\u017eete uraditi na dva na\u010dina, na \u0161tednjaku ili u pe\u0107nici. Meni su iz pe\u0107nice ukusnije. Ako pripremite ve\u0107u koli\u010dinu, mo\u017eete ih jesti i idu\u0107eg dana. Tajna je da koristite dobro vino za podlijevanje te da mrvice prije pohanja odrezaka dobro ulupate u meso kako se ne bi odvajale kod pirjanja. Per\u0161inov list i \u010de\u0161njak nadopunjuju aromu ovog jela, meso bude mekano i topi se u ustima, a smjesa pohanja zgusne umak. Nama najvi\u0161e prijaju uz pire krumpir, no mo\u017eete ih poslu\u017eiti s bilo kojim prilogom.<\/p>\n
Sastojci za li\u010dke \u0161nicle (za 4 \u2014 5 osoba)<\/em><\/strong><\/p>\n cca 600 \u2014 800 g odrezaka od june\u0107eg buta Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n Odreske od june\u0107eg buta posolite i popaprite. Uvaljajte ih u kru\u0161ne mrvice, prekrijte vre\u0107icom za zamrzavanje (ina\u010de \u0107ete imati punu kuhinju mrvica) te svaki istucite batom da se mrvice dobro priljube uz meso. Tako pripremljene odreske uma\u010dite u umu\u0107ena jaja pa opet u mrvice. Stavljajte ih u dobro zagrijanu masno\u0107u te pohajte dok se ne zazlate s obje strane. Zagrijte pe\u0107nicu na 180 stupnjeva.<\/p>\n Pohane \u0161nicle posla\u017eite u odgovaraju\u0107u posudu (ja koristim istu, gusanu tavu u kojoj sam pohala skupa s masno\u0107om od pohanja), prelijte s malo masno\u0107e od pohanja, dodajte vino i temeljac u koli\u010dini da prekriju meso, pospite \u010de\u0161njakom te malo posolite i popaprite. Stavite u pe\u0107nicu i tako pirjajte nekih 45 minuta do sat vremena. Ako vam ponestane teku\u0107ine, slobodno dolijte jo\u0161. Pred kraj pirjanja, kada se na vrhu stvori karamelizirani sloj, dodajte nasjeckan per\u0161inov list. Poslu\u017eite uz pire krumpir ili neki drugi omiljeni prilog.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Recept potje\u010de iz kultnog kulinarskog serijala na\u0161eg djetinjstva “Male tajne velikih majstora kuhinje” gdje je li\u010dke \u0161nicle pripremao veliki Stevo Karapand\u017ea<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3149,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-773","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nmasno\u0107a za pohanje (koristim mast)
\n3 \u2014 4 jaja
\nkru\u0161ne mrvice
\nsol
\npapar
\nbijelo vino (koristim gra\u0161evinu)
\ntemeljac
\n3 \u2014 4 re\u017enja \u010de\u0161njaka
\nper\u0161inov list<\/p>\n