Ovu tortu sam nazvala Goranka zbog toga \u0161to se u koricama nalaze kru\u0161ne mrvice, a njih sam napravila od doma\u0107eg kruha umije\u0161enog s mojim doma\u0107im kvasom koji od milja zovem Goranka. Pa kako \u017eivim u Gorskom kotaru, neka i ova slastica nosi to lijepo ime.<\/p>\n
U torti se isprepli\u0107u okusi kave, ruma, \u010dokolade i oraha te joj daju onu finu aromu zimskih torti. Goranka je u stilu poznatih klasi\u010dnih torti poput reform torte s koricama i kuhanom kremom od jaja, \u0161e\u0107era i maslaca te ne sadr\u017ei bra\u0161no (osim u mrvicama kruha). Najbolje ju je pripremiti dan ranije pa ostaviti na hladnom mjestu da se arome pro\u017emu. Ukoliko ste ljubitelj okusa kave, ova torta je odli\u010dna slastica za vas.<\/p>\n
Tortu sam radila u \u010detvrtastom obliku, a vi je mo\u017eete pe\u0107i u klasi\u010dnom okruglom kalupu tako da ispe\u010dete dvije kore koje \u0107ete prerezati da dobijete \u010detiri lista. Ukoliko trebate ve\u0107u tortu, udvostru\u010dite sastojke. Moj savjet je da najprije skuhate kremu jer \u0107e joj trebati neko vrijeme da se ohladi.<\/p>\n
<\/p>\n
Za korice:<\/em><\/strong><\/p>\n 6 jaja<\/p>\n 160 g \u0161e\u0107era<\/p>\n 180 g mljevenih oraha<\/p>\n 50 g kru\u0161nih mrvica (stavila sam kruh s doma\u0107im kvasom)<\/p>\n 120 ml jake crne kave<\/p>\n 1 \u017elica ruma<\/p>\n Prstohvat soli<\/p>\n Odvojite \u017eumanjke od bjelanjaka. Pomije\u0161ajte jaku, crnu kavu i dodajte \u017elicu ruma. Time prelijte kru\u0161ne mrvice te ostavite da se ohladi i da mrvice popiju teku\u0107inu. Bjelanjke malo posolite i miksajte dok ne dobijete \u010dvrst snijeg.<\/p>\n \u017dumanjke pjenasto izmiksajte sa \u0161e\u0107erom pa u tu smjesu dodajte natopljene mrvice i mljevene orahe. Na kraju ru\u010dno umije\u0161ajte snijeg. Veliki lim od pe\u0107nice oblo\u017eite papirom za pe\u010denje, istresite i poravnajte smjesu pa pecite na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Nemojte prepe\u0107i koru da ne bude suha.<\/p>\n <\/p>\n Za kremu:<\/em><\/strong><\/p>\n 3 jaja<\/p>\n 120 g \u0161e\u0107era<\/p>\n 100 ml jake crne kave<\/p>\n 10 g \u0161krobnog bra\u0161na<\/p>\n 1 \u017elica ruma<\/p>\n 200 g omek\u0161alo maslaca<\/p>\n Pomije\u0161ajte jaja, \u0161e\u0107er, \u0161krobno bra\u0161no i rum, dodajte kavu i kuhajte sve na pari dok se ne zgusne. Tako skuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica te ohladite na sobnoj temperaturi.<\/p>\n Maslac sobne temperature pjenasto izradite pa sjedinite s kremom. Nastojte da vam budu jednako temperirani kako se ne bi stvorile grudice kod miksanja.<\/p>\n Koru prere\u017eite na pola pa jo\u0161 na pola da dobijete \u010detiri kvadrata. Na pladanj za torte sla\u017eite koru pa kremu dok ne potro\u0161ite kore. Ostavite dvije \u017elice kreme za premazati cijelu tortu.<\/p>\n <\/p>\n Za ukra\u0161avanje:<\/em><\/strong><\/p>\n 300 g tamne \u010dokolade<\/p>\n 150 g vrhnja za \u0161lag<\/p>\n Nasjeckajte \u010dokoladu, a vrhnje za \u0161lag ugrijte no ne smije po\u010deti kuhati. Vru\u0107e prelijte preko \u010dokolade i mije\u0161ajte dok se \u010dokolada ne otopi. Toplim gana\u0161om prelijte rubove torte, a ostatak ostavite da se ohladi. Ohla\u0111eni gana\u0161 malo izradite mikserom te napunite dresir vre\u0107icu pa ukrasite tortu.<\/p>\n Prije poslu\u017eivanja tortu ostavite pola sata na sobnoj temperaturi kako bi omek\u0161ala pa \u0107e se lak\u0161e rezati.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Vanja Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Goranka je u stilu poznatih klasi\u010dnih torti s koricama i kuhanom kremom od jaja, \u0161e\u0107era i maslaca te prakti\u010dki ne sadr\u017ei bra\u0161no<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7839,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-7840","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n