Prhke kore, bijela krema s maslacem aromatizirana vanilijom i mrvicom ruma ili limuna pa kad zagrize\u0161, ono se topi u ustima i okusi se sljube u apsolutno u\u017eivanje. Vjerujem da ste prepoznali o kojem kola\u010du se radi jer bijela pita je kraljica me\u0111u pitama s prhkim korama. Jo\u0161 uvijek se sje\u0107am okusa bijele pite kakvu je radila moja baka i koja je za mene bila savr\u0161ena.<\/p>\n
Tajna je da kola\u010d pripremite dan prije poslu\u017eivanja jer kore omek\u0161aju pa se pita lijepo re\u017ee i bude jako ukusna i meka. Kremu radim s maslacem uz malo vanilije i ruma ili limuna, \u0161to joj daje finu aromu i miris. Kod izrade kora koristim mje\u0161avinu o\u0161trog i glatkog bra\u0161na te mast ili maslac. Za pripremu bijele pite trebat \u0107e vam malo vremena i umije\u0107a, ali isplati se potruditi jer okus joj je predivan, a na blagdanskom stolu \u0107e svakako biti omiljena slastica.<\/p>\n
Kod izrade kora bitno je da ih ne prepe\u010dete te da u pe\u0107nicu idu hladne. Tijesto podijelim na pet dijelova (va\u017eem ih da budu jednaki) i svaki dio valjam u vre\u0107ici za zamrzavanje hrane (onoj za pet kg). Na taj na\u010din dobijem jednako tanke kore. Kore pe\u010dem na obrnutoj strani lima od pe\u0107nice. Pe\u010dem ih osam do devet minuta da ostanu svijetle.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci za kore:<\/em><\/strong><\/p>\n 600 g bra\u0161na (pola tip 400, pola tip 550)<\/p>\n 200 g \u0161e\u0107era u prahu<\/p>\n 2 jaja<\/p>\n 150 g maslaca ili masti<\/p>\n 2 dl kiselog vrhnja<\/p>\n 1 pra\u0161ak za pecivo<\/p>\n <\/p>\n Za kremu:<\/em><\/strong><\/p>\n 1,2 l mlijeka<\/p>\n 180 g \u0161e\u0107era<\/p>\n 10 \u017elica \u0161krobnog bra\u0161na<\/p>\n strugana mahuna vanilije<\/p>\n 1 burbon vanilin \u0161e\u0107er<\/p>\n \u017eli\u010dica ruma ili malo limunove korice<\/p>\n 200 g maslaca<\/p>\n <\/p>\n Priprema:<\/em><\/strong><\/p>\n Pripremite kore. Pomije\u0161ajte obje vrste bra\u0161na i pra\u0161ak za pecivo, dodajte naribani maslac (ili finu, bijelu mast, malo omek\u0161anu), kiselo vrhnje i jaja pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na pet dijelova (izva\u017eite da vam budu jednaki). Svaki dio stavite u vre\u0107icu za zamrzavanje i valjkom tanko razvaljajte do rubova vre\u0107ice. Kada ste sve kore tako pripremili, spremite ih u hladnjak na barem pola sata.<\/p>\n Uklju\u010dite pe\u0107nicu na 180 stupnjeva. Jednu po jednu koru vadite iz hladnjaka, uklonite vre\u0107icu (razre\u017eem vre\u0107icu \u0161karama pa stavim papir za pe\u010denje preko tijesta, sve skupa okrenem, uklonim vre\u0107icu i skupa s papirom prebacim na obrnutu stranu lima od pe\u0107nice) pa pecite nekih osam ili devet minuta. Pazite da kore ostanu svijetle. Pa\u017eljivo uklonite s lima i stavite hladiti.<\/p>\n Za kremu u posudu stavite jednu litru mlijeka da zavrije pa dodajte \u0161e\u0107er. U dva dl preostalog mlijeka razmutite deset \u017elica \u0161krobnog bra\u0161na, vaniliju, rum (ili limunovu koricu) i vanilin \u0161e\u0107er. Kada mlijeko zavrije, dodajte mu smjesu sa \u0161krobnim bra\u0161nom i mije\u0161ajte dok se ne zgusne, kao kada kuhate puding. Tako skuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom da se ne ulovi korica i ohladite. Omek\u0161ali maslac izradite da bude pjenast i gladak pa sjedinite s ohla\u0111enom kremom. Kremu podijelite na \u010detiri jednaka dijela pa sla\u017eite pitu. Gornja kora se ne premazuje kremom. Kada ste potro\u0161ili sve kore i kremu, opteretite pitu nekom da\u0161\u010dicom i ostavite do idu\u0107eg dana da se stegne i ohladi. Kola\u010d pospite \u0161e\u0107erom u prahu, re\u017eite na pravokutnike i u\u017eivajte u okusu.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Vanja Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prhke kore, bijela krema s maslacem aromatizirana vanilijom i mrvicom ruma ili limuna pa kad zagrize\u0161, sve se topi u ustima. Tajna je da kola\u010d pripremite dan prije poslu\u017eivanja jer kore omek\u0161aju te se pita lijepo re\u017ee<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8715,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-8716","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n