\u010cim se zaplave prve \u0161ljive, znam da je kraj ljeta blizu i da je jesen iza ugla. A \u0161ljive su vo\u0107e koje doista obo\u017eavam jer se od \u0161ljiva pripremaju klasici poput pekmeza, d\u017eema, slatkog ili knedli.<\/p>\n
Na\u010din pripreme knedli je toliko utkan u moje odrastanje da \u010dak nisam imala ni zapisan recept jer se oduvijek radilo po osje\u0107aju i “da tijesto osjeti\u0161 pod rukom”, stoga sam ih nedavno odlu\u010dila pripremiti i izvagati namirnice kako bih zapisala ovaj recept. Od navedenih koli\u010dina sam dobila 12 knedli pa ako vam treba vi\u0161e, udvostru\u010dite koli\u010dine.<\/p>\n
\u0160to se ti\u010de odabira krumpira za knedle, najbitnije je da je neka bra\u0161nasta vrsta, odnosno da ima puno \u0161kroba. Kako biste jo\u0161 smanjili udio vode u krumpiru, najbolje ga je skuhati u ljusci i na pari. Nakon kuhanja ga ogulite i obavezno protisnite pomo\u0107u one spravice jer \u0107ete tako ukloniti eventualne tvrde dijelove. Za punjenje birajte zrele \u0161ljive, a meni su najbolje bistrice jer nisu velike, a nakon kuhanja su jako so\u010dne i ukusne.<\/p>\n
<\/p>\n
Sastojci<\/em>:<\/strong><\/p>\n 400 g krumpira skuhanog na pari i protisnutog<\/p>\n 150 g bra\u0161na (mo\u017eete koristiti mje\u0161avinu o\u0161trog i glatkog ili specijalno bra\u0161no za njoke i knedle)<\/p>\n 50 g otopljenog maslaca (ne vru\u0107eg)<\/p>\n 1 jaje<\/p>\n 2 prstohvata soli<\/p>\n \u0160ljive<\/p>\n Sme\u0111i \u0161e\u0107er<\/p>\n Cimet<\/p>\n <\/p>\n Priprema<\/em>:<\/strong><\/p>\n Odaberite podjednako velike krumpire da se ravnomjerno skuhaju. Operite ih i osu\u0161ite te izbodite vilju\u0161kom. Stavite ih kuhati na paru, a mo\u017eete koristiti obi\u010dnu metalnu cjediljku koju \u0107ete smjestiti iznad lonca s kipu\u0107om vodom i poklopiti. Kada su krumpiri omek\u0161ali, ostavite ih da se ohlade. Ogulite ih i protisnite pa izva\u017eite tu protisnutu masu.<\/p>\n Protisnutom krumpiru dodajte sol, otopljeni maslac i jaje pa postepeno dodajte bra\u0161no. Nikako nemojte staviti svu koli\u010dinu bra\u0161na odjednom, nego ga dodajte postupno kako mijesite. Umijesite tijesto koje ne smije biti tvrdo i nemojte ga dugo mijesiti da se ne razvije gluten jer \u0107e knedli biti \u017eilavi. Podlogu za rad pospite obilato s bra\u0161nom. Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte kobasicu koju \u0107ete narezati na \u010detiri komada.<\/p>\n \u0160ljive o\u010distite i izvadite ko\u0161ticu. Pomije\u0161ajte sme\u0111i \u0161e\u0107er sa cimetom i svaku \u0161ljivu napunite s pola \u017eli\u010dice \u0161e\u0107era. Na svaki komad tijesta stavite po jednu \u0161ljivu i oblikujte knedle (pazite da dobro spojite rubove kako vam se knedle ne bi odvojile prilikom kuhanja).<\/p>\n Knedle kuhajte u slanoj vodi koja lagano vrije. Nakon \u0161to isplivaju, kuhajte jo\u0161 dvije do \u010detiri minute. Ukoliko volite kru\u0161ne mrvice popr\u017eene na maslacu, mo\u017eete kuhane knedle uvaljati u njih pa za kraj jo\u0161 malo po\u0161e\u0107eriti. Tako\u0111er, knedli se mogu poslu\u017eiti i uz kiselo vrhnje.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Vanja Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na\u010din pripreme knedli je toliko utkan u moje odrastanje da \u010dak nisam imala ni zapisan recept, pa sam ih nedavno odlu\u010dila pripremiti i izvagati sve namirnice<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9297,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-9298","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n