Mane\u0161tra je autohtono, ju\u0161no istarsko jelo od povr\u0107a koje u svom sastavu ima kukuruz. U ovoj goranskoj varijanti se priprema s je\u010dmom, porilukom i doma\u0107im, suhim kobasicama. Ovo jelo \u0107e vas doista okrijepiti \u010dak i ako, poput mene, ne volite poriluk. Moja “ljubav” prema poriluku se\u017ee jo\u0161 u djetinjstvo kada to povr\u0107e nisam mogla vidjeti ni nacrtano. Kako to s godinama biva, dajem mu priliku da me odu\u0161evi pa se sve \u010de\u0161\u0107e na\u0111e i u mom tanjuru. U ovom jelu mi ba\u0161 prija pa probajte i vi. Krepko varivo sam obogatila s malo popr\u017eenog \u0161peka i prepe\u010denim kruhom.<\/p>\n
Je\u010dam, ri\u010det ili kako se kod nas ka\u017ee, ka\u0161a, vrlo je zahvalna i zdrava \u017eitarica. Koristi se u proizvodnji piva, a mnoga jela iz bakine kuhinje sadr\u017ee ba\u0161 je\u010dam. Odrasla sam na li\u010dkom grahu s je\u010dmom pa me uvijek uhvati nostalgija kada u svojoj kuhinji pripremam tu \u017eitaricu. Je\u010dam sadr\u017ei mnoge minerale i vitamine (A, D, E i ve\u0107e koli\u010dine B12 vitamina), lako je probavljiv te pogoduje odr\u017eavanju crijevne mikroflore. Je\u010dam mo\u017eete dodavati u razna povrtna variva, ali i hladne salate.<\/p>\n
Sastojci za goransku mane\u0161tru (za 2 do 3 osobe)<\/em><\/strong><\/p>\n 1 \u017elica masti (ili ulja) Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n U posudi rastopite i zagrijte masno\u0107u pa popr\u017eite kobasice narezane na koluti\u0107e. Dodajte nasjeckan mladi luk i poriluk pa popr\u017eite sve zajedno par minuta. Dodajte je\u010dam i pirjajte da se je\u010dam potpuno oblo\u017ei masno\u0107om i upije okuse. Za ovo vam je dovoljno par minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu i krumpir pa podlijte temeljcem ili vodom. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri povremeno mije\u0161aju\u0107i i po potrebi dodajte jo\u0161 teku\u0107ine. Ja sam teku\u0107inu dolijevala postupno jer sam \u017eeljela gu\u0161\u0107e jelo.<\/p>\n Je\u010dmu je potrebno nekih 30 \u2014 40 minuta kuhanja. Pred kraj kuhanja dodajte kukuruz te za\u010dinite po ukusu. Prokuhajte jo\u0161 pet minuta. Za to vrijeme mo\u017eete popr\u017eiti kockice \u0161peka na suhoj tavi dok ne budu hrskave. Na toj masno\u0107i popr\u017eite \u0161nite kruha. Jelo poslu\u017eite uz popr\u017eeni \u0161pek i prepe\u010deni kruh.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mane\u0161tra je autohtono, ju\u0161no istarsko jelo od povr\u0107a koje u svom sastavu ima kukuruz. U ovoj goranskoj varijanti se priprema s je\u010dmom, porilukom i doma\u0107im, suhim kobasicama<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3015,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-937","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n1 mladi luk
\n1 krumpir
\n1 mrkva
\n1 mala konzerva kukuruza
\n1 poriluk (ako je ve\u0107i, dovoljno je pola)
\n80 g je\u010dma
\n2 \u2014 3 suhe kobasice (koristila sam doma\u0107e, dimljene)
\ntemeljac ili voda (cca 30 \u2014 400 ml)
\nsol i papar
\n30 g \u0161peka<\/p>\n