U vrijeme blagdana poput Uskrsa ili Bo\u017ei\u0107a te za razne druge sve\u010danosti tradicionalno se spravljaju kola\u010di poput ovih savija\u010da s dizanim tijestom i nadjevom od oraha, maka ili roga\u010da. Bilo da se radi o povitici ili savija\u010di od mekog, dizanog tijesta ili u ovoj varijanti, s prhkim dizanim tijestom, doma\u0107ice znaju da \u0107e gosti uvijek komentirati je li nadjev bogat i je li tijesto meko te kako se uvilo. Mak mi je najdra\u017ei, to ste ve\u0107 mogli primijetiti, orasi su klasika i ina\u010de u slasticama, ali roga\u010d je namirnica koju smo mo\u017eda pomalo zaboravili. Stoga sam za ove blagdane odlu\u010dila ispe\u0107i sva tri okusa pa tko \u0161to voli. Za ovakav kola\u010d punjen roga\u010dem se kod nas ka\u017ee karubnja\u010da. Kao mla\u0111a sam zazirala od tih vrsta slastica, nisam ih voljela pripremati, a od pomisli na dugotrajno \u010di\u0161\u0107enje oraha dizala mi se kosa na glavi. Kao \u0161to to uvijek biva, s godinama do\u0111e ta neka mudrost pa shvati\u0161 da su na\u0161e bake i mame bile prave umjetnice u izradi ovakvih kola\u010da, naro\u010dito kada nije bilo pomo\u0107i moderne tehnologije.<\/p>\n
Tijesto<\/em><\/strong><\/p>\n 600 g bra\u0161na (mo\u017eete pomije\u0161ati pola glatko, pola o\u0161tro) Nadjev od oraha<\/em><\/strong><\/p>\n 200 g mljevenih oraha Nadjev od maka<\/em><\/strong><\/p>\n 200 g mljevenog maka Nadjev od roga\u010da<\/em><\/strong><\/p>\n 200 g mljevenog roga\u010da Priprema<\/em><\/strong><\/p>\n Za tijesto najprije razmrvite kvasac u toplom mlijeku te mu od ukupne koli\u010dine dodajte po \u017eli\u010dicu \u0161e\u0107era i bra\u0161na. Ostavite 15 minuta da se aktivira. Odvojite \u017eumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke spremite za pripremu nadjeva. Rastopite mast i maslac te ostavite da se malo prohlade, ali ne da se posve stisnu. Bra\u0161no prosijte te mu dodajte obje vrste \u0161e\u0107era, \u017eumanjke, masno\u0107u, rum, limunovu koricu i aktivirani kvasac s mlijekom. Zamijesite glatko tijesto koje dobro izradite mikserom spiralnim nastavcima pa ga dovr\u0161ite na dasci rukama. Tijesto stavite u posudu za dizanje i prekrijte krpom te ostavite najmanje sat vremena da se di\u017ee. Za to vrijeme pripremite nadjeve.<\/p>\n Za nadjev od oraha pomije\u0161ajte mljevene orahe s obje vrste \u0161e\u0107era i rumom te zalijte vru\u0107im mlijekom i dobro promije\u0161ajte. U prohla\u0111eno stavite dvije \u017elice snijega od bjelanjaka.<\/p>\n Za nadjev od maka pomije\u0161ajte mljeveni mak s obje vrste \u0161e\u0107era i limunovom koricom, zalijte vru\u0107im mlijekom te dobro promije\u0161ajte. U prohla\u0111eno dodajte tri \u017elice snijega od bjelanjaka Za nadjev od roga\u010da pomije\u0161ajte mljeveni roga\u010d s obje vrste \u0161e\u0107era, zalijte vru\u0107im mlijekom te dobro promije\u0161ajte. U prohla\u0111eno dodajte naribane jabuke i tri \u017elice snijega od bjelanjaka.<\/p>\n Dignuto tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte tanko, na du\u017einu lima za pe\u010denje. Prema\u017eite nadjevima te zarolajte u savija\u010du. Savija\u010de stavite na masni papir u lim za pe\u010denje. Prekrijte krpom i ostavite jo\u0161 pola sata da se di\u017eu. Zagrijte pe\u0107nicu na 200 stupnjeva, prema\u017eite savija\u010de uljem te stavite pe\u0107i 10 minuta. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu pe\u0107nice na 180 stupnjeva i pecite jo\u0161 40 minuta dok savija\u010de ne porumene. Vru\u0107e savija\u010de pomo\u0107u tacne preokrenite naopako te ostavite 10-ak minuta da vam se korica ne odvaja, a zatim vratite i prekrijte krpom da se ohlade te ih pospite \u0161e\u0107erom u prahu. Ovakve savija\u010de su prhke, a so\u010dne zbog punjenja. O mirisima dok se peku da ne govorim.<\/p>\n Dobar tek!<\/p>\n pi\u0161e Valentina Vukadinovi\u0107<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" U vrijeme blagdana te za razne druge sve\u010danosti tradicionalno se spravljaju kola\u010di poput savija\u010da s dizanim tijestom i nadjevom od oraha, maka ili roga\u010da. Savija\u010de su prhke, a so\u010dne zbog punjenja. O mirisima dok se peku da ne govorimo<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2966,"template":"","tags":[42],"atribut":[],"class_list":["post-998","nada","type-nada","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gorski-kotao"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n20 g svje\u017eeg kvasca
\n100 g masti
\n40 g maslaca
\n130 g \u0161e\u0107era
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\n4 \u017eumanjka
\nkorica limuna
\n2,5 dl mlakog mlijeka<\/p>\n
\n100 g \u0161e\u0107era
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\n\u017elica ruma
\n1 dl vru\u0107eg mlijeka
\n2 \u017elice tu\u010denog bjelanjka<\/p>\n
\n100 g \u0161e\u0107era
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\nlimunova korica
\n2 dl vru\u0107eg mlijeka
\n3 \u017elice tu\u010denog bjelanjka<\/p>\n
\n100 g \u0161e\u0107era
\n1 vanilin \u0161e\u0107er
\n2 naribane jabuke (srednje veli\u010dine)
\n2 dl vru\u0107eg mlijeka
\n3 \u017elice tu\u010denog bjelanjka<\/p>\n