Ljeto je i učestale su manifestacije u mom Gorskom kotaru. Kako sve češće sudjelujem na takvim gastro događanjima, nastojim pripremiti i razne zalogaje za brojne posjetitelje. Jedne od omiljenih finger food pogačica su mi upravo ove sa sirom i maslacem pripremljene po starom receptu. Znate ono kada se kaže da je neka hrana zarazno dobra pa se prebrzo pojede? E, pa upravo su ove pogačice te koje nestaju brzinom munje.
Pogačice sa sirom i maslacem su odlična grickalica, a mogu vam poslužiti i kao podloga za mini zalogaje prilikom neke proslave. Izvrsno se slažu s namazima, paštetama, narescima ili jednostavno uz neki jogurt ili pivo. Vrlo su jednostavne za izradu, a mogu se aromatizirati raznim sjemenkama, solju ili sušenim aromatičnim biljem. Najviše ih volim posute kimom, a ako volite pikantno i ljuto, možete koristiti i mljeveni čili.
Sastojci za tijesto:
500 g svježeg kravljeg sira
250 g maslaca
2 žličice soli
1 žličica šećera
pola vrećice praška za pecivo
400 do 450 g glatkog brašna
1 jaje
Za premazivanje:
1 jaje
Sjemenke lana, sezama, suncokreta, kim, papar, čili, vlasac, krupna sol…
Priprema:
Uključite pećnicu da se ugrije na 200 stupnjeva. Svi sastojci za tijesto neka budu hladni. Maslac naribajte na ribež ili narežite na tanke listiće. U maslac dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, šećerom i solju. Stavite 400 g brašna te dodajte još na kraju ako bude potrebno. Dodajte jaje i svježi sir te umijesite tijesto da se sastojci lijepo povežu.
Tijesto umotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na otprilike sat vremena. Pobrašnite podlogu te istresite tijesto pa ga valjajte valjkom na otprilike pola centimetra debljine. Pogačice slažite na lim obložen papirom za pečenje ili premazan uljem.
Za premazivanje umutite jaje i kistom premažite svaku pogačicu. Pospite ih sjemenkama ili travama te pecite oko 10 do 15 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju.
Možete ih poslužiti uz sirne ili mesne namaze, namaze od slanutka, umake, nareske te kao grickalicu uz pivo, vino ili jogurt. Recept je izdašan i napravi ih se puno, ali najčešće radim dvostruku dozu jer se jako brzo pojedu. Ukoliko vam ih ostane za idući dan, čuvajte ih u kutiji s poklopcem kako se ne bi osušile.
Dobar tek!
piše Vanja Vukadinović