S dolaskom ljeta i vrućih dana nastojim sve manje paliti pećnicu. Još uvijek pečem kruh, ali odabirem deserte koje mogu pripremiti bez pečenja. Jedan takav osvježavajući i brzo gotov je desert u čaši u kojem kombinirate podlogu od keksa, sir, slatko vrhnje i omiljeno voće. U ovakvom tipu deserta možete koristiti jagode, maline, kupine, borovnice, a ako imate priliku, dodajte one šumske.
Ovaj desert podsjeća na slavni cheesecake pa ako ste ljubitelji takvih kolača, svakako probajte pripremiti ovu poslasticu koju servirate u čašama. Osim podloge od keksa, kreme sa sirom i voća, dodala sam preljev od bijele čokolade i slatkog vrhnja, a izvrsno će ići i mliječna ili tamna čokolada.
Sastojci za podlogu (za 4 do 6 čaša):
60 g integralnog keksa po želji (možete koristiti i čokoladni)
1 do 2 žlice sjeckanih badema ili lješnjaka
25 g maslaca
1 do 2 žlice mlijeka
Za kremu:
100 g grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
100 g krem sira
100 g slatkog vrhnja (za šlag)
1 do 2 žlice šećera u prahu ili meda za zaslađivanje (možete dodati i neki drugi zaslađivač po želji)
limunova korica
mahuna ili ekstrakt vanilije
Za preljev:
100 g bijele ili tamne čokolade
100 g slatkog vrhnja (za šlag)
Za voćni dio:
jagode, borovnice, maline, kupine…
limunov sok
šećer u prahu
Priprema:
Kekse usitnite u blenderu ili ih jednostavno stavite u vrećicu pa povaljajte valjkom (tako će ostati krupniji komadići). Pomiješajte ih sa sjeckanim bademima ili lješnjacima (za dodatnu aromu ih možete popržiti na suhoj tavi). Dodajte mlijeko. Rastopite maslac i pomiješajte s keksima u mrvičastu smjesu. Ja nisam dodavala dodatni šećer jer su keksi već slatki. Smjesu rasporedite u zdjelice, čaše ili obične staklenke, malo stisnite pomoću obloga dijela žlice, te ostavite u hladnjaku dok pripremate ostatak kolača.
Za kremu istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsto, ali nemojte ga previše izraditi da se ne zgruda. Jogurt ili kiselo vrhnje izmiješajte sa svježim sirom i dodajte u tučeno vrhnje. Sve sastojke nježno miješajte dok se ne sjedine. Možete dodati svježe ribane korice limuna ili malo vanilije.
Voće operite i osušite, krupnije komade nasjeckajte. Pokapajte limunovim sokom pa dodajte pola žlice šećera u prahu i izmiješajte. Na pripremljenu podlogu od keksa redajte kremu i voće dok ne utrošite sve.
Za preljev na pari zagrijte slatko vrhnje pa dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Malo ohladite i dok je još uvijek tekuća prelijte preko deserta. Za dekoraciju složite još voća na vrh te dodajte listić mente ili matičnjaka. Ponovno sve vratite u hladnjak na najmanje sat vremena. Prije posluživanja ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!
piše Valentina Vukadinović