U užurbanom radnom tjednu nemam baš previše vremena za pripremu složenih slastica pa su tada ovakvi brzi i jednostavni recepti spas. Za ovaj kolač će vam biti potrebni jaja, maslac, brašno, skuta ili neki drugi meki sir, jogurt i borovnice (maline, kupine, neko voće iz kompota ili zaleđeno). Kolač je brzo gotov, jako ukusan, a možete upotrijebiti voće po želji.
Ovog ljeta sam se opskrbila sa zalihom borovnica koje sam zaledila i sada ih s posebnim zadovoljstvom koristim u kolačima, jelima s divljači i mesom ili za neki zdravi doručak. Borovnice se odlično sljubljuju i sa sirevima ili vrhnjem i jogurtom.
Osim što je jednostavan, kolač je vrlo sočan, ukusan i brzo gotov, a mi smo ga jeli mlakog jer moji mali nećaci nisu mogli dočekati da se ohladi. Djeca, kao najiskreniji kritičari, kažu da je fantastičan.
Sastojci:
100 g omekšanog maslaca
110 g šećera
3 jaja
200 g skute (ili nekog drugog mekog sira)
50 g jogurta
80 g glatkog brašna
prstohvat soli
četvrtina žličice praška za pecivo
naribana limunova korica
150 g borovnica (koristila sam zaleđene)
žlica do dvije šećera u prahu
Priprema:
Maslac treba biti mekan pa ga izvadite iz hladnjaka par sati ranije da stoji na sobnoj temperaturi. Meni se žurilo pa sam ga stavila u pećnicu na 30 stupnjeva da brže omekša. Mikserom izradite maslac i šećer da dobijete pjenastu i svijetlu smjesu. Dodajte skutu ili meki sir, cijela jaja, jogurt, prstohvat soli i limunovu koricu pa sve izradite mikserom u glatku smjesu. Za još finiju aromu možete dodati vanilin šećer ili struganu mahunu vanilije.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa dodajte u smjesu te sve sjedinite. Smjesu izlijte u kalup za tortu (promjera 20 cm) obložen papirom za pečenje ili premazan maslacem i pobrašnjen. Borovnice uvaljajte u šećer u prahu pa ih rasporedite po smjesi (koristila sam zaleđene). Možete ih malo i utisnuti.
Kolač pecite 50 do 60 minuta na 180 stupnjeva. U sredini mora ostati malo mekan, kasnije će se stisnuti. Vjerujem da bi jednako ukusan bio s kupinama, malinama, jagodama, višnjama ili nekim voćem iz kompota. Ukoliko želite još više sočnosti, možete ga preliti nekim sirupom. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Dobar tek!
piše Valentina Vukadinović